Recipe- आम पाक के साथ बनाएं अपने दिन को खास, नोट कर लें रेसिपी
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गर्मियों के दिनों में लगभग हर किसी को आम खाना बेहद ही पसंद होता है। हालाँकि आम सिर्फ एक फल है, लेकिन स्वाद की दुनिया में आम एक विशेष स्थान रखता है। आम को लेकर लोग हमेशा उत्साहित रहते हैं. आम से बनने वाली कई रेसिपी हैं जो काफी लोकप्रिय हैं. ऐसी ही एक मीठी डिश है आम पाक. इसका स्वाद लाजवाब होता है और गुजरात, महाराष्ट्र और मध्य प्रदेश में इसका खूब आनंद लिया जाता है. जो भी इसका स्वाद चखता है वह इसे दोबारा खाना चाहता है। अगर आपको मीठा खाने का शौक है, तो आप गर्मियों के दौरान इसका मजा ले सकते हैं। इस मिठाई को बनाना काफी आसान है और यह बच्चों और बड़ों दोनों को समान रूप से पसंद आती है.
सामग्री:
7 आम
1/2 किलोग्राम खोया (मावा)
250 ग्राम चीनी
1 बड़ा चम्मच घी
1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी पीला फूड कलर
2 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ता
तरीका:
- सबसे पहले आम लें और उनका छिलका उतार लें। गूदा निकालकर एक कटोरे में अलग रख लें।
-एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें।
- पैन गर्म होने पर इसमें खोया डालें और धीमी आंच पर घी छोड़ने तक भून लें।
- जब खोया घी छोड़ने लगे तो इसमें आम का गूदा डालकर लगातार चलाते हुए कम से कम 4-5 मिनट तक पकाएं।
- खोया और आम के गूदे को कुछ देर तक पकाने के बाद इसमें येलो फूड कलर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
-आंच बंद कर दें और मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें।
-दूसरे पैन में एक कप पानी और चीनी डालकर चाशनी बनाएं। चीनी पूरी तरह घुलने और चाशनी गाढ़ी होने तक पकाएं।
- जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें खोया और आम का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- एक प्लेट या ट्रे को घी से चिकना करें और मिश्रण को उस पर समान रूप से फैलाएं।
-मिश्रण के ऊपर कटे हुए पिस्ते छिड़कें।
- इसे ठंडा होने दें और फिर अपने मनपसंद आकार में काट लें।
-आम पाक परोसने के लिए तैयार है।
