Recipe-बेसन बर्फी के साथ बनाएं दिन को खास, आसान है रेसिपी
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बेसन बर्फी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसे बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं। इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। यदि आप दुकान से खरीदी गई मिठाइयाँ पसंद नहीं करते हैं, तो घर पर बनी बेसन की बर्फी एक उत्कृष्ट विकल्प है। अगर आप प्रोफेशनल हलवाई की तरह बेसन की बर्फी बनाना चाहते हैं तो नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करें। हमारा मानना है कि इसका स्वाद हर किसी का दिल जीत लेगा. आप इसे लंबे समय तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते हैं।
सामग्री:
बेसन – 1 कप
चीनी – 1 कप
देसी घी - 1 कप
दूध - 4 बड़े चम्मच
कटे हुए सूखे मेवे - 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – 2 चम्मच
निर्देश:
-सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें और उसमें बेसन छान लें।
-बेसन में दूध और 2 बड़े चम्मच देसी घी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए, जब तक गुठलियां न रह जाएं।
-मिश्रण को तब तक मसलें जब तक कि बेसन की गांठें पूरी तरह से खत्म न हो जाएं।
-एक अलग पैन में बचा हुआ घी मध्यम आंच पर गर्म करें।
- घी पिघलने पर इसमें बेसन का मिश्रण डालकर धीमी आंच पर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए।
-जब बेसन का रंग बदल जाए तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
-इस बीच, एक दूसरे सॉस पैन में आधा कप पानी और चीनी मिलाएं. इसे गैस पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी घुल न जाए और आपको दो तार की चाशनी न मिल जाए।
-जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसे धीरे-धीरे ठंडे बेसन के मिश्रण में डालें और लगातार हिलाते रहें।
-इसे तब तक हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे।
- अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिलाएं।
-एक ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें और मिश्रण को उसमें समान रूप से फैलाकर सतह को चिकना कर लें।
-मिश्रण को लगभग एक घंटे तक सेट होने दें, फिर ऊपर से कटे हुए सूखे मेवे छिड़कें।
- पूरी तरह जमने के बाद इसे मनचाहे आकार में काट लीजिए।
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