Recipe- दही आलू की टिक्की के साथ बनाएं अपने दिन को खास, नोट करें रेसिपी
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आलू की टिक्की एक ऐसी डिश है जिसे हर कोई पसंद करता है। यह पूरे भारत में लोकप्रिय है, खासकर स्ट्रीट फूड के रूप में। इसे कई तरह से बनाया जाता है और दही के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. आमतौर पर आलू की टिक्की को छोले के साथ बनाया जाता है, लेकिन आज हम आपको दही वाली आलू की टिक्की बनाने की विधि बताएंगे। इसका स्वाद लाजवाब होता है। आज हम आपके लिए इसी की रेसिपी लेकर आए हैं।
सामग्री:
आलू – 1/2 किलो
दही - 1/2 किलो
चावल का आटा - 1/2 किलो
कटा हुआ प्याज - 2
कटी हुई शिमला मिर्च - 2
काली मिर्च - 1/2 चम्मच
चाट मसाला - 1 चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च - 3
सूखा धनिया - 1 चम्मच
अजवायन - 1/2 चम्मच
अमचूर - 1 चम्मच
हरी धनिया
पुदीना
तेल
नमक स्वाद अनुसार
तरीका:
- सबसे पहले आलू को उबाल लें। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें छीलकर एक बड़े कटोरे में मैश कर लीजिए।
- अब मैश किए हुए आलू में काली मिर्च, हरी मिर्च, चाट मसाला, अमचूर पाउडर, अजवायन, सूखा धनिया, बारीक कटा प्याज, कटी हुई शिमला मिर्च, हरी धनिया की पत्तियां, पुदीना की पत्तियां और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
- अब इस मिश्रण में चावल का आटा मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ गूंद लें। फिर इस मिश्रण से गोल-गोल गोले बनाकर तैयार कर लीजिए।
- इसके बाद इन बॉल्स को अपनी हथेलियों के बीच रखें और दबाते हुए टिक्की बना लें।
- अब एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें।
- तैयार टिक्कियों को तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
-एक कटोरे में दही को फेंट लें।
- फिर प्याज को लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें और इमली की चटनी और धनिया-पुदीना की चटनी तैयार कर लें।
- अब एक प्लेट में दो टिक्कियां रखें, उनके ऊपर फेंटा हुआ दही डालें, फिर ऊपर से पुदीने की चटनी और इमली की चटनी डालें।
-अंत में टिक्की के ऊपर चाट मसाला छिड़कें। आपकी दही आलू की टिक्की तैयार है। गरमागरम सर्व करें।
