Recipe-घर पर बनाएं टेस्टी हरा भरा कबाब, बेहद आसान है रेसिपी
PC: Nehas Cook Book
अगर आपने नए साल में घर पर पार्टी या गेट टुगेदर करने का प्लान बनाया है और स्टार्टर के मेन्यू को लेकर कन्फ्यूजन है, तो यह खबर आपके लिए है। हम आपको बिलकुल रेस्टोरेंट स्टाइल हरा भरा कबाब बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे बहुत ही कम तेल में फ्राई करके आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इस वेज कबाब को पूरी तरह से ऑयल फ्री बनाने के लिए एयर फ्राई भी किया जा सकता है। इन हरे कबाब को चटनी या अपनी पसंद के किसी भी डिप के साथ सर्व करके आनंद लें।
हरा भरा कबाब बनाने के इंग्रीडिएंट्स:
1/2 कप मटर
1 1/2 कप पालक
2 प्याज
4 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल
1/2 टेबल स्पून जीरा
1/4 कप हरी बीन्स
1/2 टेबल स्पून जीरा पिसा हुआ
नमक आवश्यकता अनुसार
4 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर
2 बड़े उबले, मैश किए हुए आलू
2 बड़े चम्मच बेसन
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1/2 चम्मच काली मिर्च
8 ग्राम काजू
हरा भरा कबाब कैसे बनाएं:
एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें। जीरा डालें और फूटने दें। अब कटे हुए प्याज़ डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। कटी हुई बीन्स और मटर डालें। स्वादानुसार नमक, जीरा पाउडर, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और धनिया पत्ती के साथ डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
आखिर में पालक के पत्ते डालें और ढक्कन लगा दें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए पकने दें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को ठंडा होने दें।
पके हुए मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और एक स्मूथ पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें। इस पेस्ट को एक बाउल में डालें।
अब इस पेस्ट में मैश किए हुए आलू, बेसन, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। आटा तैयार करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें थोड़ा चपटा करके टिक्की का आकार दें। हर एक टिक्की के बीच में एक काजू दबा दें।
एक नॉन-स्टिक तवे पर 2 टेबल स्पून तेल गरम करें। उस पर टिक्की/कबाब रखें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
हरा भरा कबाब को पुदीने की चटनी के साथ परोसें और आनंद लें।
