Recipe: डिनर में बनाएं पालक छोले की सब्जी, बेहद आसान है रेसिपी
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पालक बेहद ही पौष्टिक सब्जी हैं। ज्यादातर लोग पालक को किसी न किसी सब्जी के साथ मिलाकर इस्तेमाल करते हैं। पालक पनीर, कॉर्न पालक और आलू पालक जैसी कई डिश हैं जिनका स्वाद आपने कई बार लिया होगा। आज हम बात कर रहे हैं पालक छोले की, जो शानदार डिश है। तो आइए जानते हैं इसे आप कैसे बना सकते हैं?
सामग्री:
छोले - 2 कप (रातभर भिगोये हुए)
पालक - 500 ग्राम
लहसुन - 10 कलियाँ
प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 3 (बारीक कटे हुए)
हरी मिर्च - 4 (बारीक कटी हुई)
अदरक का पेस्ट - ½ बड़ा चम्मच
सरसों का तेल - 3 बड़े चम्मच
धनिया पाउडर - 2 बड़े चम्मच
कश्मीरी मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
लौंग - 3
बड़ी इलायची- 1
छोटी इलायची - 2
काली मिर्च - 4
दालचीनी - 2 टुकड़े
तेजपत्ता - 1
चाय की पत्ती - 1 चम्मच
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तरीका:
-एक प्रेशर कुकर में भीगे हुए चने लें और उसमें 1 कप छना हुआ चाय का पानी, लौंग, बड़ी इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, तेजपत्ता और लहसुन डालें।
मिश्रण को 5-6 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- प्रेशर निकल जाने पर लहसुन हटा दें और चने से सारा मसाला अलग कर लें।
-पालक को अलग से उबाल कर मैश कर लीजिये।
- एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें जीरा और अदरक का पेस्ट डालें। एक मिनट तक हिलाएं।
- अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और प्याज का रंग बदलने तक भूनें।
-प्याज के ब्राउन हो जाने पर इसमें टमाटर, धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, नमक और हरी मिर्च डाल दीजिए। मसाले के तेल छोड़ने तक पकाएं।
- कुछ देर धीमी आंच पर पकाने के बाद जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो इसमें चने और पालक डालें।
-ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
आवश्यकतानुसार पानी डालें और ग्रेवी गाढ़ी होने पर आंच बंद कर दें।
अंत में, मक्खन डालें और रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
