Recipe: इस तरह मिनटों में बनाएं आम का अचार, नोट करें रेसिपी
pc: indiatv
गर्मी का मौसम यानी आम का मौसम। गर्मियां आते ही घरों में कच्चे और पके आम दोनों ही आने लगते हैं। कच्चे आम से तरह-तरह के व्यंजन, चटनी और ड्रिंक्स बनाए जाते हैं। आम का अचार बनाने का भी यही मौसम है। गर्मियों में आम का अचार बनाकर आप साल भर इसका लुत्फ़ उठा सकते हैं। हालांकि आजकल अचार का नाम आते ही अक्सर दादी-नानी के बनाए अचार ही याद आते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है कि आप खुद अचार नहीं बना सकते। आजकल तो आपको बाजार में रेडीमेड अचार मसाला भी मिल जाता है। आप घर पर भी आम का अचार बना सकते हैं। इसमें बहुत ज़्यादा मसालों की ज़रूरत नहीं होती और इसका स्वाद भी घर जैसा ही होता है। आइए जानें कैसे आप झटपट आम का अचार बना सकते हैं।
आम के अचार के लिए सामग्री
लगभग 2 किलो कच्चे आम
100 ग्राम मेथी दाना और 100 ग्राम सौंफ
50 ग्राम कलौंजी और 50 ग्राम हल्दी पाउडर
लगभग 1.5 लीटर सरसों का तेल
लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक
आम का अचार बनाने की विधि
सबसे पहले आमों को धोकर सुखा लें।
फिर आमों को बराबर टुकड़ों में काट लें और सूखने के लिए रख दें।
अब लगभग 1 कप तेल में सारे मसाले मिला लें।
इस मिश्रण में से थोड़ा अचार के जार में डालें।
ताकि मसाला जार के अंदर अच्छी तरह चिपक जाए।
अब इस मसाले के मिश्रण में आम के टुकड़ों को मिला लें।
मसालों में लिपटे आम के टुकड़ों को अचार के जार या कांच के कंटेनर में भर लें।
ध्यान रखें कि सभी टुकड़ों पर मसाले अच्छी तरह लग जाएं।
अब बचा हुआ तेल और मसाला अचार के ऊपर डालें और जार को बंद कर दें।
अचार के जार को एक हफ्ते तक धूप में रखें और बीच-बीच में 1-2 बार हिलाएं।
आपका स्वादिष्ट आम का अचार तैयार है।
