Recipe: नाश्ते में बनाएं बिहार का फेमस सत्तू पराठा, नोट कर लें रेसिपी
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नाश्ते में पराठे खाना हर किसी को पसंद होता है। ये नाश्ते का एक स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प है। आम तौर पर पराठे आलू, प्याज, गोभी, पनीर और सत्तू जैसी चीजों से बनाए जाते हैं। गर्मियों के मौसम में बिहारी स्टाइल के सत्तू के पराठे बनाकर देखें। इन्हे बनाना बेहद ही आसान है। आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
सामग्री:
2-3 कप गेहूं का आटा
200 ग्राम सत्तू
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 लहसुन की कली
1 इंच अदरक का टुकड़ा
3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 चम्मच अजवायन, पिसी हुई
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
स्वादानुसार नमक
1 नींबू
5-6 बड़े चम्मच पानी
ताजा धनिया पत्ती
अचार (हरी मिर्च या आम का अचार)
निर्देश:
प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
कटी हुई सामग्री को सत्तू में मिलाएँ। पिसी हुई अजवायन डालें।
सत्तू के मिश्रण में 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालें और नमक डालें।
वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त स्वाद के लिए अचार या अचार के मसाले डालें।
मिश्रण में एक नींबू का रस निचोड़ें और सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ।
धीरे-धीरे 5-6 बड़े चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएँ। कटी हुई ताजा धनिया पत्ती डालें।
एक चुटकी नमक और 2 बड़े चम्मच घी डालकर गेहूं के आटे का आटा तैयार करें।
जब आटा सैट हो जाए, तो एक हिस्सा लें और उसमें सत्तू का मिश्रण भरें। इसे पराठे की तरह बेल लें और सरसों के तेल का उपयोग करके मध्यम आंच पर पकाएँ। बिहार में सत्तू के पराठे पारंपरिक रूप से सरसों के तेल में पकाए जाते हैं, लेकिन आप चाहें तो घी या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
