Recipe- आपके खाने का स्वाद बढ़ा देगा नींबू का अचार, नोट कर लें रेसिपी
pc: lifeberrys
अचार किसी भी व्यंजन का स्वाद बढ़ा देता है, चाहे वह कोई भी व्यंजन हो। कुछ लोग स्वाद और उत्साह बढ़ाने के लिए अपने भोजन के साथ अचार खाते हैं। ज्यादातर लोग पिकनिक या यात्रा पर अचार ले जाते हैं क्योंकि यह लंबे समय तक खराब नहीं होता है और इसे आसानी से स्टोर किया जा सकता है। आज हम आपके साथ नींबू का अचार बनाने की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं. इस रेसिपी को अपनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगेगी और कुछ ही समय में डिश तैयार हो जाएगी। बू पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। ऐसे में इनका अचार खाने से पेट ठीक रहेगा।
सामग्री:
800 ग्राम नींबू
150 ग्राम नमक
तीन चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
डेढ़ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
डेढ़ चम्मच जीरा
डेढ़ चम्मच मेथी दाना
1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
आधा चम्मच हींग पाउडर
तरीका:
-नींबू को अच्छी तरह धो लें, सुनिश्चित करें कि उन पर पानी न रहे।
-नीबू को छोटे-छोटे टुकड़ों (8-12 टुकड़े) में काट लीजिये।
-धीमी आंच पर एक पैन में जीरा, हींग और सरसों को सुनहरा होने तक भून लें।
- मसालों को ठंडा होने दें और फिर इन्हें मिक्सर की मदद से पीसकर पाउडर बना लें।
- एक बाउल में नमक, हल्दी, हींग और पिसा हुआ मसाला मिला लें। इस मिश्रण में नींबू के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिला लें।
-मसाला नींबू के टुकड़ों पर अच्छे से चिपक जाएगा।
-अचार को किसी कांच के जार या कन्टेनर में निकाल कर एक महीने के लिये रख दीजिये।
-पहले एक हफ्ते तक अचार के जार को धूप में रखें, अचार जल्दी गलेगा।
-जार या बर्नी को दिन में एक बार हिला दें जिससे नमक अच्छी तरह से अचार में मिल जाए।
-एक महीने बाद जब नींबू का छिलका नरम हो जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ अदरक डालें।
-जार को सील करें और कुछ घंटों के लिए धूप में छोड़ दें।
-इस प्रक्रिया को कुछ हफ्तों तक दोहराते रहें जब तक कि अचार की चाशनी गाढ़ी न हो जाये।
-नींबू का अचार तैयार है। परांठे या रोटी के साथ इसका मजा लीजिए।
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