Recipe- इस तरह आप भी बना सकते हैं कुरकुरे करेले की भुजिया, नोट करें ईजी रेसिपी
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आपने करेले की सब्जी तो कई बार खाई होगी। लेकिन क्या आपने करेला की कुरकुरी भुजिया का स्वाद चखा है? आज हम आपको इसी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
कुरकुरे करेले के पकोड़े कैसे बनाएं?
सबसे पहले करेले को धोकर बीज निकाल दें। इसे गोल टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो करेले को छील सकते हैं, लेकिन हम बिना छीले करेले की रेसिपी साझा कर रहे हैं।
स्लाइस पर थोड़ा नमक छिड़कें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इसके बाद इन्हें साफ पानी से धो लें और सूखने के लिए कपड़े पर फैला दें।
जब करेले के टुकड़े सूख जाएं तो उन पर 2 बड़े चम्मच बेसन और 1 चम्मच चावल का आटा छिड़कें।
रेले के स्लाइस के ऊपर नमक, एक चुटकी हल्दी और थोड़ा गरम मसाला डालें। उन्हें समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।
पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें मैरिनेटेड करेले के टुकड़े डालें। आंच को मध्यम-तेज रखें और बिना ज्यादा भीड़ लगाए जितने टुकड़े पैन में आराम से आ जाएं उतने डालें।
करेले को सुनहरा भूरा होने तक तलें। जैसे ही वे तलें, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।
एक बार हो जाने पर, तले हुए करेले के स्लाइस के ऊपर कुछ चाट मसाला, अमचूर पाउडर , नमक और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
अब इन्हें किसी दाल के साथ सर्व करें। आप इस तरह फ्राई किए हुए करेला को 15 दिन तक आसानी से खा सकते हैं।
