Recipe in diwali: दिवाली पर घर पर ही बनाएं स्वादिष्ट और कुरकुरी पापड, जाने रेसिपी
भारत का शायद ही कोई घर होगा जिसमें दिवाली पर मिठाइयां न बनाई जाती हों। आप पूरे साल भर मिठाई खाते हैं या नहीं, दिवाली पर मिठाई बनाई जाती है। मठड़ी पूरे भारत में ही लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, जिसे मठ के आटे से बनाया जाता है। इसलिए आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। अगर आप इस रेसिपी से मिठाई बनाते हैं, तो यह बहुत कुरकुरी और स्वादिष्ट होगी।
सामग्री:- 1 किलो मठरी का आटा, 250 ग्राम आटा, 100 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच अजमो, 1 बड़ा चम्मच मिर्च, 1 बड़ा चम्मच पापड़ खारा, हल्दी का चम्मच, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा कप घी नमक स्वादअनुसार।
बनाने की विधि:- सबसे पहले, मठरी और अदद दाल का आटा गूंध लें और अच्छी तरह मिलाएँ। अजवाइन पाउडर, हल्दी, घी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब 2 कप गर्म पानी लें और उसमें पापड़ नमक, नमक, चीनी, काली मिर्च पाउडर और अजमो डालें। चीनी घुलने तक मिलाते रहें। अब जब तैयार पानी ठंडा हो जाए तो उससे आटा बनाएं। अगर जरूरत हो तो थोड़ा और पानी डालें। आटे को 15-20 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंध लें। फिर इसे लोहे के रूमाल से पीस लें। जब यह अच्छा और समान हो जाए, तो इसे तेल में लपेटे हुए हाथ से छोटी-छोटी लोइयों में डाल दें। फिर बहुत पतला बुनें। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे भूनें। आप इन मिठाइयों को 1 महीने तक स्टोर और खा सकते हैं।
