Recipe: गर्मियों में ठंडा खाने का मन है तो ट्राई करें केसर कुल्फी, स्वाद है बेहद लाजवाब
अगर आप गर्मी में कुछ ठंडा खाने का मन है तो आपको केसर कुल्फी ट्राई करना चाहिए। इस से आपको गजब का स्वाद मिलेगा। आप इसे वीकेंड पर भी ट्राई कर सकते हैं इस से आपको बेहद ही अलग स्वाद मिलेगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 2 कप दूध
- 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
- 1 कप कंडेन्स मिल्क
- 2 टेबल स्पून बादाम (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 टी स्पून इलाइची पाउडर
- 2-3 इलाइची (क्रश की हुई)
- 1 टेबल स्पून काजू (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 10-12 केसर स्टिक
बनाने की विधि
केसर कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले आपको पैन में दूध लेना है और इसे कम आंच पर चलाते हुए गर्म करें। दूध गर्म होने पर पैन में कंडेन्स मिल्क डालें और फिर से चलाते रहें। इसके बाद इसमें क्रश की हुई इलाइची डालें। दूध में उबाल आने तक इसे चलाते रहें।
फिर आपको इसमें कटे हुए काजू और बादाम डालकर दूध को उबालना है। फिर अलग से कुछ चम्मच दूध में इलाइची पाउडर, केसर और कॉर्न फ्लोर लेकर मिलाएं और उसे उबलते हुए दूध में मिक्स कर दें।
जब तक ये गाढ़ा ना हो जाए तब तक इसे चलाते रहें। इसे ठंडा होने के लिए एक साइड में रख दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इस पेस्ट को कुल्फी मोल्ड्स या छोटे प्लास्टिक या स्टील के ग्लास में डालें। इन मोल्ड्स को 7 से 8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। कुल्फी पर बादाम और काजू डालकर ठंडा सर्व करें।
