Recipe- कुछ मीठा खाने का कर रहा है मन तो बनाएं बादाम कतली, नोट कर लें रेसिपी
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हमने देखा है कि काजू कतली कई लोगों की पसंदीदा मिठाई है। इसका अनोखा स्वाद इसे अलग बनाता है और उसी तरह बादाम कतली भी बेहद स्वादिष्ट होती है। यह मिठाई अपने खास स्वाद से सभी को खुश कर देती है। आज हम आपके लिए इसी की रेसिपी लेकर आए हैं।
सामग्री:
बादाम - 1 कप (150 ग्राम)
पीसी हुई चीनी - 1 कप (150 ग्राम)
घी - 2 बड़े चम्मच
दूध - ½ कप
केसर - 10-12 धागे
PC: Vismai Food
रेसिपी:
- एक पैन में दो कप पानी उबालें। उबलते पानी में बादाम डालें और उन्हें 5 मिनट तक भीगने दें।
- केसर को दूध में भिगोकर अलग रख दें। 5 मिनट बाद बादाम को गर्म पानी से निकाल कर छिलका उतार दीजिये।
-सभी बादामों को 1 घंटे के लिए गर्म पानी में ढककर रख दीजिए।
- बादाम नरम हो जाने पर इन्हें केसर मिले दूध के साथ मिक्सर में पीस लें। यदि आवश्यक हो तो 1-2 बड़े चम्मच और डालें।
- एक नॉन-स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच घी डालें और पिघलने दें। इसमें बादाम का पेस्ट और पिसी चीनी मिलाएं, लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसे पैन से उतार लें और ठंडा होने दें।
- एक प्लेट में बटर पेपर बिछाकर उस पर घी लगाएं। इस पर मिश्रण को धीरे से फैलाएं।
-इसे ठंडा होने दें और सेट होने दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे पिज्जा कटर या चाकू की मदद से मनचाहे आकार में काट लें।
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