Recipe- कुछ मीठा खाने का मन है तो मावा मालपुआ का उठाएं लुत्फ़, इस तरह घर पर बनाएं
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जब कोई विशेष अवसर आता है, तो जश्न मनाने के लिए मिठाइयों से बेहतर कुछ नहीं होता। आज हम आपके लिए मावा मालपुआ की एक अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं। आटे, गुड़, चीनी और सूखे मेवों से बने सामान्य मालपुए के विपरीत, इस संस्करण में मावा (खोया) शामिल है। इसका स्वाद आपको उँगलियाँ चाटने पर मजबूर कर देगा। तो आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
सामग्री
मावा (खोया): 100 ग्राम
मैदा : 150 ग्राम
कच्चा दूध: 100 ग्राम
इलायची पाउडर: 2 चम्मच
केवड़ा जल: 1 चम्मच
चीनी या गुड़: 1 कटोरी
तरीका
मैदा को एक गहरी प्लेट में छान लीजिये.
मावा को कद्दूकस की सहायता से बारीक कस लीजिये।
एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें.
गर्म पैन में कद्दूकस किया हुआ मावा डालें और अच्छी तरह भून लें।
भूनते समय मावा को लगातार चलाते रहें ताकि मावा कढ़ाई में चिपके नहीं।
भुने हुए मावा में दूध डालें और मिश्रण के अच्छे से मिक्स होने तक पकाएं।
जब मावा और दूध का मिश्रण चिकना हो जाए तो इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
दूसरे कटोरे में छने हुए आटे को दूध के साथ मिला लें।
इस बैटर को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए.
चीनी को पानी में घोलकर चाशनी तैयार कर लीजिये।
सुनिश्चित करें कि चाशनी बहुत गाढ़ी न हो।
चाशनी में इलायची पाउडर और केवड़ा जल मिलाएं.
एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
मावा मिश्रण को आटे के घोल के साथ मिला लें.
एक करछुल का उपयोग करके, छोटे पैनकेक बनाने के लिए बैटर के कुछ हिस्सों को गर्म तेल में डालें।
मालपुए को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें.
तले हुए मालपुए को चाशनी में डुबा दीजिये।
इन्हें गर्मागर्म परोसें।
