Recipe-कुछ स्पेशल खाने का कर रहा है मन तो घर पर बनाएं तवा पनीर मसाला, नोट करें रेसिपी

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पनीर बहुत से लोग बहुत पसंद करते हैं। पनीर के बिना किसी भी पार्टी या फंक्शन अधूरा लगता है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होने के कारण पनीर सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। लोग पनीर को कई तरह से बनाते हैं, तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं। क्या आपने कभी तवा पनीर मसाला खाया है? यदि नहीं, तो इस बार इसे आज़माएँ। इस डिश में पनीर को दही में मैरीनेट करके मसालों के मिश्रण के साथ तवे पर पकाया जाता है। आइए जानते हैं कि इसे आप घर पर कैसे बना सकते हैं।

सामग्री:

पनीर - 300 ग्राम
बारीक कटी शिमला मिर्च - 3
प्याज - 2-3 बारीक कटे हुए
टमाटर - 4 टुकड़े
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
गाढ़ा दही - 1 कप
अजवाइन - ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
चाट मसाला - 1 चम्मच
गरम मसाला - ½ चम्मच
धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर - 2 चम्मच
पाव भाजी मसाला - 2 चम्मच
रिफाइंड तेल - 4 बड़े चम्मच
कटा हरा धनिया - ½ कप
नमक स्वाद अनुसार

रेसिपी:

एक बड़े कटोरे में दही लें और उसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, अजवायन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और उन पर दही का मिश्रण लपेटें। ढककर लगभग 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
तवा गर्म करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें। गर्म होने पर मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को तवे पर रखें।
पनीर को धीमी आंच पर चारों तरफ से पलट-पलट कर अच्छी तरह पकने तक पकाएं।
इसी बीच एक पैन में बचा हुआ तेल गर्म कर लें. कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
बारीक कटी शिमला मिर्च डालें और अतिरिक्त 5 मिनट तक भूनें।
जब शिमला मिर्च पक जाए तो इसमें कुचले हुए टमाटर, हल्दी, नमक और पाव भाजी मसाला डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
आंच धीमी कर दें, पका हुआ पनीर मसाले में डालें और कटी हुई हरी धनिया से गार्निश करें।

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