Recipe: इस तरह बनाएं स्वादिष्ट भिंडी फ्राई, स्वाद ऐसा कि उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे
भिंडी की सब्जी एक ऐसी सब्जी है जिसे भारतीयों द्वारा बेहद ही पसंद किया जाता है। भिंडी आप कई तरह से बना सकते है जैसे कि भिंडी को हल्का तल कर, भरवां भिंडी या डीप फ्राई भिंडी। लेकिन फ्राई भिंडी खाने का अपना अलग ही मजा है और आज हम आपको इसी की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
सामग्री
भिंडी 1/4 kg (भिंडी/बेंदाकाया), धोकर सुखा लें, सिरों को काट लें और फिर इन्हे टुकड़ों में काट लें
प्याज 1, बड़ा, कटा हुआ या मोटा कटा हुआ
लहसुन 1- 2 लौंग, कुचली हुई (वैकल्पिक)
हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 1/4 tsp छोटा चम्मच (समायोजित)
नमक स्वादअनुसार
गुड़ या चीनी 1/2 छोटा चम्मच
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
तेल 1 1/2 बड़े चम्मच
तरीका
* खाना पकाने के बर्तन में तेल गरम करें। गरम होने पर जीरा डालें और तड़कने दें। कुटा हुआ लहसुन डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
* भिंडी डालें और तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। आँच को मध्यम से कम करें, नींबू का रस डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
* कटे हुए प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बिना ढक्कन के 15-18 मिनट तक या भिंडी के पकने तक पकाएं। लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर डालें और मिलाएँ। गुड़ या चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ
* स्वादानुसार नमक डालें और आँच बंद कर दें।
* सर्विंग बाउल में निकालें और चावल या चपाती के साथ गरमागरम परोसें।
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