Recipe: मुँह में घुल जाएगी हलवाई स्टाइल बालूशाही, स्वाद होता है लाजवाब
PC: cookpad.com
बालूशाही स्वाद में बेहद ही लाजवाब होती है और आज हम आपके लिए इसे घर पर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। आइए जानते हैं इसे आप कैसे बना सकते हैं ?
बालूशाही के लिए सामग्री:
मैदा - 350 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
चीनी - 400 ग्राम
इलायची - 2-3
खाद्य रंग (वैकल्पिक) - 2 बूँदें
केसर के धागे - 3-4
घी या तेल - तलने के लिए
घी - 1/2 कप
नमक की एक चुटकी
पानी - आवश्यकतानुसार
बालूशाही कैसे बनाएं:
एक मिक्सिंग बाउल लें, उसमें मैदा छान लें और स्वाद के लिए एक चुटकी नमक डालें।
आटे में बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण में आधा कप घी मिलाएं। धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें। इसे बहुत ज्यादा नहीं गूंथना चाहिए; हल्का सा गूंथना पर्याप्त है।
आटे को लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
चाशनी बनाने के लिए एक पैन लें, उसमें एक कप पानी और चीनी डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
एक बार जब चीनी घुल जाए, तो एक या दो बूंद फूड कलर डालें और लगभग 2 मिनट तक हिलाते रहें।
अगर केसर डालना है तो उसे और कूटी हुई इलायची डालकर तब तक पकाएं जब तक की चाशनी पूरी तरह तैयार न हो जाए।
इसके बाद आटे को लें और इसे गूंथे बिना ही इसकी गोल-गोल लोई बनाएं। इस लोई को हल्के हाथों से दबाएं और बेलनी की मदद से बीच से छेद कर लें।
एक पैन में घी या तेल गर्म करें और धीमी आंच पर बालूशाही को सुनहरा भूरा होने और सतह पर बुलबुले आने तक तलें।
तलने के बाद बालूशाही को लगभग 2 से 3 मिनट के लिए चाशनी में डुबोकर रखें।
ऊपर से पिस्ते और सूखे मेवे से सजाइये।
आपकी कुरकुरी और स्वादिष्ट बालूशाही परोसने के लिए तैयार है।
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