Recipe:- सभी को पसंद आएगा भरवां टमाटर का स्वाद, नोट कर लें रेसिपी
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टमाटर का इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जाता है और इनके बिना ज़्यादातर सब्ज़ियों की कल्पना करना मुश्किल है. आज हम भरवां टमाटर बनाने की रेसिपी शेयर करेंगे. आपने भरवां बैंगन, आलू और भिंडी तो ज़रूर ट्राई की होगी, लेकिन भरवां टमाटर आपके लिए नया हो सकता है. इनका स्वाद लाजवाब होता है और इन्हें बनाना भी आसान है. आप इन्हें लंच या डिनर में खा सकते हैं. चूंकि टमाटर सभी के बीच लोकप्रिय हैं, इसलिए यह डिश ज़रूर पसंद की जाएगी. इन्हें नान, पराठा या रोटी के साथ सर्व करें.
सामग्री:
10 टमाटर
2 उबले आलू
100 ग्राम पनीर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 कटी हुई हरी मिर्च
1/2 चम्मच जीरा
2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
8-10 कटे हुए काजू
1 बड़ा चम्मच किशमिश
1/4 चम्मच गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ धनिया
2 बड़े चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
विधि:
सबसे पहले टमाटर को धो लें और चाकू से ऊपर का हिस्सा काट लें.
टमाटर से गूदा निकालने के लिए चाकू का इस्तेमाल करें. एक कटोरे में गूदा और ऊपरी भाग अलग रख दें।
उबले हुए आलू को छीलकर एक कटोरे में अच्छी तरह मैश कर लें।
पनीर को कद्दूकस करके मैश किए हुए आलू में मिला लें। इन्हें अच्छी तरह मिला लें।
मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, काजू, किशमिश, नमक और कटा हरा धनिया डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
धीमी आंच पर एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
तेल गर्म होने पर इसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटी हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और टमाटर का गूदा डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ।
जब टमाटर का गूदा गाढ़ा हो जाए तो इसमें आलू और पनीर का मिश्रण डालें। कुछ मिनट तक पकाएँ।
टमाटर के अंदर आलू-पनीर का मिश्रण भरें और ऊपर से बचा हुआ हिस्सा ढक दें।
एक भारी तले वाला पैन लें, उसमें थोड़ा तेल डालें और उसमें भरे हुए टमाटर डालें।
टमाटर के ऊपर थोड़ा नमक और 1 छोटा चम्मच तेल छिड़कें। इन्हें एक प्लेट से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएँ।
टमाटर के नरम होने तक पकाएँ, बीच-बीच में चेक करते रहें। आपके भरे हुए टमाटर परोसने के लिए तैयार हैं।
