Recipe: बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा आलू उत्तपम, जानें रेसिपी
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आलू ( एक ऐसी सब्जी है जो पूरे देश में लोकप्रिय है और रसोई में महत्वपूर्ण स्थान रखती है। इसका उपयोग कई व्यंजन बनाने में किया जाता है। आज, हम आलू की एक विशेष रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं, जो सामान्य से अलग है। हम बात कर रहे हैं आलू उत्तपम की। यह एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसका आनंद लोग इडली और डोसा की तरह ही लेते हैं। आलू उत्तपम एक ऐसा व्यंजन है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसे बनाना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. अगर आप अपने दिन की शुरुआत स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ते के साथ करना चाहते हैं तो यह एक बेहतरीन विकल्प है।
सामग्री:
उबले आलू - 4-5
प्याज - 1
कसा हुआ पनीर - 2-3 बड़े चम्मच
मक्के का आटा - 1 बड़ा चम्मच
पोहा (चपटा चावल) - 1 बड़ा चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
सरसों के बीज (राई) - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
कटी हुई धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच
तेल - 2 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
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रेसिपी:
सबसे पहले आलू उबाल कर शुरुआत करें। इन्हें छीलकर एक बड़े कटोरे में कद्दूकस कर लीजिए।
चपटे चावल (पोहा) को पानी में भिगोकर अच्छी तरह मिला लीजिए। पोहा डालने से पहले उसमें से पानी निचोड़ लें।
मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटा हरा धनिया, राई, कॉर्नफ्लोर और अन्य मसाले डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
मिक्सचर को तवे पर समान रूप से फैलाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालकर कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करें।
एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और उसके चारों ओर थोड़ा सा तेल फैलाएं।
पैन गर्म होने पर उस पर आलू का मिश्रण डालें और गोल आकार में फैला दें।
आंच धीमी कर दें और आलू उत्तपम को पकने दें।
थोड़ी देर बाद उत्तपम को पलट दें, ऊपर से थोड़ा सा तेल लगाएं और सुनहरा भूरा होने तक पकने दें।
एक बार हो जाने पर, इसे एक प्लेट में निकाल लें और आपका आलू उत्तपम तैयार है।
इसी तरह सारे आलू उत्तपम बना लें और उन्हें कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाएं। इन्हें चटनी के साथ परोसें।
