Recipe- बड़ों से लेकर बच्चों तक सभी को पसंद आएगा पनीर समोसा, इस रेसिपी को फॉलो कर के बनाएं

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समोसा भारत के सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में से एक माना जाता है, जिसके स्वाद से लोग मंत्रमुग्ध हो जाते हैं।बच्चे हों या बूढ़े, समोसा हर किसी की पसंदीदा डिश के रूप में पहचाना जाता है। आमतौर पर घर पर बनाए जाने वाले समोसे में आलू की स्टफिंग की जाती है, लेकिन आज हम पनीर समोसा की रेसिपी शेयर करेंगे। इन्हें चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

सामग्री:

मैदा - 3 कप
पनीर - 200 ग्राम
उबले आलू - 2
हरी मटर - 1/2 कप
कटी हुई हरी मिर्च - 2
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
कैरम सीड्स (अजवायन) - 1 चम्मच
कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
बारीक कटा हरा धनिया
तेल
नमक स्वाद अनुसार

रेसिपी:

-एक प्याले में मैदा लीजिए, उसे छान लीजिए और इसमें अजवायन, तेल और नमक डाल दीजिए. इन्हें अच्छे से मिला लें।
-आटे के मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लीजिए. इसे एक गीले कपड़े से ढक दें और ऐसे ही रहने दें।
- इसी बीच समोसे के लिए स्टफिंग तैयार कर लीजिए। पनीर लें और उसे टुकड़ों में तोड़ लें। आप पनीर को कद्दूकस भी कर सकते हैं।
- उबले हुए आलू लें और उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें। एक पैन में तेल गर्म करें।
- इसमें जीरा, कसा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड तक भूनें।
- अब इसमें हरी मटर डालें और करीब दो मिनट तक भूनें.
-पनीर, मसले हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 2 मिनट तक और पकाएं।
-कटा हरा धनिया डालकर मिला दीजिये। आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- अब बचा हुआ आटा लें और उसे एक बार फिर से गूंथ लें और छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
-प्रत्येक लोई को पूरी की तरह चपटा, गोल आकार में बेल लें।
-गोल बेल कर इसे आधा काट लें।
- फिर आधे भाग को हथेली पर रखें और उसके बीच में थोड़ा सा तैयार भरावन भर दें।
- अब इसे समोसे का शेप देते हुए भरावन को तीनों ओर से बंद कर दें। इस तरह एक-एक कर सभी लोइयों के भरावन भर समोसे तैयार कर लें।
-डीप फ्राई करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। समोसे को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- एक बार हो जाने पर इन्हें तेल से निकालकर अलग प्लेट में रख लें।
-आपके स्वादिष्ट पनीर समोसे परोसने के लिए तैयार हैं।

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