Recipe:- आम के छिलके को फेंके नहीं बल्कि इस से इस तरह बनाएं अचार
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इन दिनों आम का मौसम है और ज्यादातर घरों में आम खाने का मजा लिया जाता है। हालांकि, कई लोग आम के छिलके फेंक देते हैं। आम के छिलकों का इस्तेमाल स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। जी हां, आपने सही सुना! अब आम के छिलकों को फेंकने की जरूरत नहीं है। आप इनसे स्वादिष्ट अचार बना सकते हैं। आज हम आपके लिए इसी की रेसिपी लेकर आए हैं।
आम के छिलकों का अचार कैसे बनाएं?
सबसे पहले, कुछ मोटे आम के छिलके लें और उन्हें लगभग आधा कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें।
आप लगभग 4-5 आम के छिलके ले सकते हैं और उनमें 1 चम्मच नमक और थोड़ी हल्दी मिला सकते हैं।
छिलकों को प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं, फिर ठंडा होने पर उन्हें टुकड़ों में काट लें।
आम के छिलकों में बचा हुआ पानी निकाल दें और छिलकों में 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिला दें।
इनमें नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला मिला लें।
अब एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर उसमें हींग, जीरा, राई और मसाले वाले आम के छिलके डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और फिर बचा हुआ पानी डालें। जब सारा पानी सूख जाए तो आंच बंद कर दें और आम के छिलके के अचार को ठंडा होने दें। आपका स्वादिष्ट आम के छिलके का अचार तैयार है, जिसका आप 1 साल तक लुत्फ़ उठा सकते हैं। खास बात यह है कि आप इस तरह से पके और कच्चे दोनों तरह के आम के छिलकों से अचार बना सकते हैं। यहाँ हमने पके आम के छिलके का अचार बनाने की विधि बताई है, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है।
