Recipe- इस तरह आसानी से बनाएं सेवई उपमा, स्वाद ऐसा कि उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे
सेमिया उपमा या सेंवई उपमा एक हल्का, स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे सेमिया को सूखा भूनकर बनाया जाता है और फिर इसे तड़के वाले प्याज, सब्जियों के साथ या बिना बने मसालों के साथ पकाया जाता है। सेमिया उपमा मिनटों में आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है।
सामग्री
1 कप सेंवई
1 और 1/2 कप पानी
1 मध्यम आकार का बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच घी
10 नग काजू
2 छोटा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
नमक स्वादअनुसार
तड़के के लिए
2 चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1/2 छोटा चम्मच उड़द दाल
1/2 छोटा चम्मच चना दाल
1/4 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
एक छोटी टहनी करी पत्ता
2 नग हरी मिर्च कटी हुई
तरीका
- 1/2 टीस्पून तेल और 1 कप सेंवई डालें. हल्का सुनहरा होने तक भूनें। हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- एक बाउल में निकाल कर अलग रख दें.
- कड़ाही में घी गर्म करके काजू डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- 1/2 छोटा चम्मच उड़द दाल, 1/2 छोटा चम्मच चना दाल, कटा हुआ 1/4 छोटा चम्मच अदरक, 2 हरी मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें।
- जल्दी से तलें।
- अब इसमें 1 मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुआ नमक के साथ डालें.
- पारदर्शी होने तक भूनें.
- 1 और 1/2 कप पानी डालकर उबाल आने दें। 1:1.5 के अनुपात में पानी डालें।
- अब इसमें भुनी हुई सेंवई डालें, झटपट मिक्स करें.
- ढककर तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सोख न ले. धीमी मध्यम आंच में पकाएं।
- जब सारा पानी सूख जाए तो उपमा को थोड़ा हिला लें। अंत में भुने हुए काजू और कटा हरा धनिया डालें।
- इस समय सेमिया चिपचिपी लगेगी लेकिन ठंडा होने पर अलग हो जाएगी. अगर आपने और पानी डाला है तो मध्यम तेज आंच में ढककर पकाएं।
- जल्दी से मिक्स करें और गैस बंद कर दें। सेमिया उपमा तैयार है।
