रेसिपी: चाट खाने का मन है तो घर में बनाएं क्रिस्पी आलू पूरी चाट
अगर आपका बाहर का खाने का मन है तो हम आपके लिए स्नैक/एपिटाइजर की एक ऐसी डिश लेकर आए हैं जिसे देख कर आपके मुँह में पानी आ जाएगा। हम बात कर रहे हैं क्रिस्पी फ्राइड पूरी की जिसमे चले दाल और पुदीने की कटनी की टॉपिंग होती है। अगर आप को भी कुछ ऐसा ही चटपटा चाट खाने की इच्छा है तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
सामग्री
पूरी बनाने के लिए
- 1 कप मैदा
- 1 बड़ा चम्मच सूजी
- ½ चम्मच अजवाइन
- 2 चम्मच तेल / घी
- नमक स्वादअनुसार
- डीप फ्राई करने के लिए तेल
अन्य सामग्री
- 3-4 आलू, उबले हुए
- 1 टमाटर
- 6-7 हरी मिर्च
- मुट्ठी भर पालक
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
- सेव
- इमली की चटनी
- कुछ धनिया पत्तियां
विधि
* आटे को अजवाईन, तेल (घी), नमक और पर्याप्त पानी के साथ मिलाएं और एक नरम आटा गूंथ लें।
* आटे को 10-12 छोटे भागों में विभाजित करें।
* उन्हें 7-8 सेंटीमीटर डिस्क या सर्कल (जैसे चपाती) में रोल करें।
* एक कड़ाही में तेल गरम करें, पूरियों को मध्यम या धीमी आंच पर कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें।
* अतिरिक्त तेल हटाने के लिए अब्सॉर्बेंट पेपर पर पूरियों को रखें।
* आलू को उबालकर छील लें। उबले हुए पोटोट्स को मैश कर लें।
* प्रेशर कुकर में मैश किए हुए आलू, कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और पालक डालें। प्रेशर कुक करें और 1 सीटी तक पकाएं।
* परोसते समय, पूरी को रखें इसमें पूरा मिक्सचर डालें।
* इसके ऊपर से इमली की चटनी को डालें।
* चाट मसाला, धनिया पत्ती की चटनी (धनिया), कटा प्याज और सेव छिड़कें।
