Recipe- गाजर का मुरब्बा भुला देगा आपको दूसरे सारे स्वाद, इस तरह घर पर बनाएं
PC: Navbharat Times
इस समय बाज़ार प्रचुर मात्रा में गाजरों से भरा पड़ा है। सर्दियों के मौसम में गाजर से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं और सभी लोग इनका भरपूर आनंद लेते हैं। कच्ची गाजर खाना भी सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है. गाजर का हलवा पूरे सर्दियों के मौसम में पसंदीदा रहता है, लेकिन एक और व्यंजन है जो आपके स्वाद में मिठास ला सकता है। हम बात कर रहे हैं गाजर के मुरब्बे की, जो एक ऐसी स्वादिष्ट डिश है जो सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित होती है। इसके अलावा, इसमें न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
1/2 किलो गाजर, लंबे टुकड़ों में कटी हुई
1 नींबू
3 हरी इलायची, कुटी हुई
1 कप चीनी
7 बारीक कटे बादाम
7 कुटी हुई काली मिर्च
PC: Dassana's Veg Recipes
तरीका:
एक बड़ा पैन लें और उसमें पानी डालें। सुनिश्चित करें कि गाजर के टुकड़ों को डुबाने के लिए पर्याप्त पानी हो।
इसे आंच पर रखें. जब यह उबलने लगे तो इसमें गाजर के टुकड़े डाल दें।
कम से कम 3 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें और पैन को थोड़ी देर के लिए प्लेट से ढक दें।
5 मिनट के बाद, धीरे-धीरे पानी निकालने के लिए एक छलनी का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि गाजर पूरी तरह से सूखी हैं।
गाजर के टुकड़ों को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए। इसके बाद चाकू की मदद से गाजर के टुकड़ों में छोटे-छोटे कट लगा दीजिए।
कटी हुई गाजर को चीनी के साथ मिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें।
अगले दिन, चीनी वाली गाजर को एक पैन में डालें और हल्का गर्म करें। आंच धीमी रखें।
चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। चाशनी जैसी स्थिरता प्राप्त होने तक पकाएं।
आंच बंद कर दें और नींबू का रस, कुटी हुई इलायची, कुटी हुई काली मिर्च और बादाम डालें।
अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चाशनी पूरी गाजर पर समान रूप से ना लग जाए।
अब गाजर का मुरब्बा तैयार है। इसे किसी जार में कई दिनों तक रखा जा सकता है।
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