लॉकडाउन के दौरान घर पर बनाए कच्चे कैरी की खट्टी मीठी चटनी
जैसा कि हम सभी जनते है अभी देश में कोरोना की वजह से लॉक डाउन है तो ऐसे में बाहरनिकलना मना है, इसलिए अभी थोड़ी हरी सब्जियों की दिक्कत भी आती होगी तो ऐसे में परेशान होने की जरुरत नहीं है, कभी कभी सब्जी के साथ रोटी खाने का मन नहीं है, ऐसे में चटनी की याद आती है इसलिए इस बार हम आपको लिए खट्टी मीठी कच्चा आम की बनी चटनी रेसिपी लेकर आये है। इसे आप बिना सब्जी के पराठे के साथ खा सकती है।
सामग्री
1 कप कच्चा आम , छीलकर काट ले
3/4 कप शक्कर
1 छोटा चमच्च अदरक , बारीक काट ले
1/4 छोटा चमच्च लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चमच्च जीरा , क्रश कर ले
1/2 बड़ा चमच्च निम्बू का रस
नमक , स्वाद अनुसार
विधि
कच्चे आम की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 1/2 कप पानी उबाल ले. अब इसमें आम डाले और उसे ढक ले. आम के नरम होने तक पकाए।
अब इसमें शक्कर, अदरक, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाले। शक्कर के घुलने तक मिला ले. उसके बाद आंच कम करें और अगले 10 मिनट तक पकने दे.
10 मिनट बाद इसमें निम्बू का रस डाले और 2 से 3 मिनट और पकने दे. गैस बंद करें, ठंडा होने दे और एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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