लॉकडाउन के दौरान घर में बनाए इस तरीके से राजमा के कुरकुरे पकोड़े
प्याज और आलू के पकौड़े तो आमतौर पर हम सभी बनाते रहते है, वैसे तो पकौड़े लोगों के फेवरेट होते हैं। यह एक पॉपुलर स्ट्रीट फूड है, इतना ही नहीं अचानक घर आए मेहमानों के सामने ने भी आप इन्हें झटपट तैयार करके सर्व कर सकते हैं। लेकिन आज हम आपको कुछ अलग तरह के पकौड़े की बात कर रहे है आज हम आपको राजमा के पकौड़े रेसिपी के बारे में बात करेंगे ये खाने में हेल्दी और टेस्टी होते है।
सामग्री:
राजमा
चावल का आटा
हरी मिर्च का पेस्ट
अदरक लहसुन का पेस्ट
प्याज़
बेसन
धनिया पत्ता
हींग
सूखी लाल मिर्च
जीरा
नमक
तेल
धनिया पाउडर
विधि
राजमा को साफ कीजिये, और सारी रात के लिये पानी में भिगो दीजिये.
अब कुकर में राजमा और 2 कप पानी डाल कर उबलने रखे, 4 विजल आने के बाद गैस बंद कर लीजिये. प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये.
राजमा से पानी हटा कर, राजमा और सूखी लाल मिर्च, जीरा को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.
अब राजमा पेस्ट में बेसन, चावल का आटा, हींग, नमक, धनिया पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, प्याज़, धनिया पत्ता डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.
अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में चम्मच से या हाथ से थोड़ा मिश्रण उठाकर कड़ाई में डालिये, 4 -5 या जितने पकोड़े कड़ाई में आ जय, उतने डाल दीजिये,पकोड़ों को पलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल तलिये, सारे पकोड़े इसी प्रकार तल कर निकाल लीजिये, गरमा गरम राजमा पकोड़ा तैयार.
