Rajasthani Kadhi Recipe: लंच और डिनर का स्वाद बढ़ा देती है राजस्थानी कढ़ी, इस सिंपल तरीके से बनाएं
जिन लोगों ने एक बार राजस्थानी करी का स्वाद चखा है, वे इसे हमेशा के लिए याद रखेंगे। राजस्थानी करी और परांठे खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं. यह करी गुजराती स्वाद से काफी अलग है। अगर आप सही राजस्थानी करी बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट है। राजस्थानी करी को चावल और परांठे के साथ परोसा जाता है। आप इस करी को लंच या डिनर में बना सकते हैं और इसका लुत्फ उठा सकते हैं. अगर आप इस करी को घर पर मेहमानों को परोसेंगे तो इसका स्वाद आपके मुंह में ही रहेगा. तो इस नुस्खे पर भी ध्यान दें।
सामग्री
एक कप दही
¼ कप बेसन
आधा चम्मच राई
आधा चम्मच मेथी दाना
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च
एक चम्मच अदरक का पेस्ट
एक हरी मिर्च
छोटा चम्मच हल्दी
बारीक कटा हरा धनिया
नमक स्वादअनुसार
आवश्यकता अनुसार घी
बनाने की विधि
इस करी को राजस्थानी स्टाइल में बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लें और उसमें दही डालें. दही में आवश्यकतानुसार पानी डालें और ब्लेंडर को घुमाएं। इस छाछ में बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें। बेसन डालने के बाद, ब्लेंडर को पलट दें ताकि इसमें गांठ न रहे। अब इस छाछ में लाल मिर्च, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को तेज गैस से गर्म होने दें और उबाल आने पर गैस धीमी कर दें।
ध्यान रहे कि आपको इस मिश्रण को लगातार चलाते रहना है. अब एक पैन लें और उसमें 2 चम्मच घी डालकर गर्म करें। घी के गरम होने पर इसमें राई, मेथी दाना, सूखी लाल मिर्च और चुटकी भर हींग डाल कर भूनें और मिला लें. फिर इस मिश्रण में हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें। एक मिनट के लिए भूनें और इसे रहने दें। अब इस पेस्ट को छाछ में डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उबाल आने पर गैस बंद कर दीजिये और ऊपर से हरा धनियां छिड़क दीजिये. राजस्थानी करी तैयार है.
