Pink Himalayan Salt: जानिए सेंधा नमक का इस्तेमाल, स्वास्थ्य लाभ और इसका रिस्क फैक्टर
हम अक्सर अपने खाने में समुद्री नमक का उपयोग करते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है लेकिन लोग जानकारी के अभाव में इसका सेवन करते हैं। यदि आप एक स्वस्थ जीवन जीना चाहते हैं, तो आप इसके लिए सेंधा नमक का उपयोग कर सकते हैं। गुलाबी हिमालयन नमक एक प्रकार का सेंधा नमक है जो पाकिस्तान के पंजाब क्षेत्र में हिमालय की तलहटी के पास पाया जाता है। यह अक्सर अपने स्वास्थ्य लाभ के कारण शुद्ध नमक माना जाता है।
यह रासायनिक रूप से टेबल नमक के समान है जिसमें 98% सोडियम क्लोराइड होता है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम जैसे खनिज भी शामिल हैं। यह नमक आपको कभी भी किसी भी तरह से परेशान नहीं करता है। इस नमक के बारे में तो आप जानते ही होंगे। तो आइए इस नमक के बारे में विस्तार से जानते हैं। हिमालयन गुलाबी नमक का उपयोग आम टेबल नमक और सीज़न भोजन या भोजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। लोग इस नमक का इस्तेमाल नहाने के नमक की जगह करते हैं या इस नमक से बने दीये या मोमबत्ती खरीदते हैं।
माना जाता है कि पिंक हिमालयन सॉल्ट में सामान्य टेबल सॉल्ट की तुलना में कम सोडियम होता है, लेकिन दोनों में 98 प्रतिशत सोडियम क्लोराइड होता है, इसलिए उनमें सोडियम की मात्रा समान होती है। ये लवण अधिक प्राकृतिक माने जाते हैं। टेबल नमक अत्यधिक परिष्कृत और clumping को रोकने के लिए additives के साथ मिश्रित है। लेकिन गुलाबी नमक परिष्कृत और किसी भी योजक से मुक्त नहीं है।
माना जाता है कि गुलाबी नमक हमारे शरीर में द्रव का संतुलन बनाए रखता है और निर्जलीकरण को रोकता है। यह सूचक सही है क्योंकि द्रव संतुलन बनाए रखने के लिए सोडियम हमारे लिए महत्वपूर्ण है। आयोडीन थायरॉयड कार्यों और सेल चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है। गुलाबी हिमालयन नमक में आयोडीन युक्त नमक की तुलना में कम आयोडीन होता है। यही कारण है कि आयोडीन की कमी वाले लोगों को गुलाबी नमक के साथ आयोडीन युक्त नमक होना चाहिए।
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