Recipe:- ओट्स खिचड़ी का स्वाद होता है बेहद लाजवाब, आप भी बना कर लें मजे
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ओट्स खिचड़ी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसका आनंद नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में लिया जा सकता है। ये खाने में लाइट होती है इसलिए इसका सेवन लाइट डिनर के रूप में भी किया जा सकता है। यह व्यंजन पचाने में आसान और बनाने में सरल है। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
सामग्री
ओट्स (जई) – डेढ़ कप
भीगी हुई हरी मूंग दाल: 1 कप
मिश्रित दाल: 1 कप
प्याज: 1
फूलगोभी: 1 कप
टमाटर: 1-2
हरा प्याज: 1/2 कप
हरी मिर्च: 2
राई : 1 चम्मच
जीरा: 1 चम्मच
हींग: एक चुटकी
हल्दी: 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/4 चम्मच
धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच
घी: 2 चम्मच
तेल: 2 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
रेसिपी
हरी मूंग को रात भर भिगोकर रखें और पानी निकाल दें। प्याज, फूलगोभी, हरा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनियां बारीक काट लीजिए.
एक प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें।
. जब तक वे चटकने न लगें तब तक भूनें।
इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज के नरम होने तक पकाएं.
बारीक कटे टमाटर डालें और करीब एक मिनट तक पकाएं।
कटी हुई फूलगोभी डालें। आप चाहें तो मटर और गाजर भी डाल सकते हैं।
हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें और सब्जियों को अच्छे से भून लें।
भीगी हुई हरी मूंग और मिश्रित दालें (जैसे अरहर और चने की दाल) डालें।
अंत में, ओट्स डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।
कुकर में सामग्री की तुलना में लगभग तीन गुना पानी डालें।
ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं। फिर मध्यम आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं और आंच बंद कर दें। दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
एक अलग पैन में 2 चम्मच घी गर्म करें. पिघल जाने पर इसमें एक चुटकी हींग डाल दीजिए।
इस तड़के को पकी हुई खिचड़ी के ऊपर डालें।
