Matar Pulao Recipe: प्लेन चावल खाकर हो चुकी है बोर तो मटर पुलाव की ये रेसिपी है बहुत ही बेहतर
आवश्यक सामग्री :
बासमती चावल Basmati Rice - 1 1/4 कप,
हरी मटर Green Peas - 01 कप,
प्याज Onion - 01 नग,
तेल Oil - 02 बड़े चम्मच,
देसी घी Pure Ghee - 01 बड़ा चम्मच,
गरम मसाला पाउडर Garam Masala Powder - 02 छोटे चम्मच,
धनिया पाउडर Coriander powder - 02 छोटे चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर Red Chilli Powder - 01 छोटा चम्मच,
छोटी इलायची Green Cardamom - 04 नग,
जीरा Cumin Seeds - 01 छोटा चम्मच,
हींग Asafotida - 1/4 छोटा चम्मच,
लौंग Cloves - 04 नग,
तेज पत्ता Bay leaf - 02 नग,
पानी Water - 500 मिली.,
नमक Salt - स्वादानुसार।
मटर पुलाव बनाने की विधि :
मटर पुलाव रेसिपी के लिये सबसे पहले चावल को धो कर 1/2 घंटा के लिये भिगो दें। इसके बाद प्याज को लंबाई में पतला-पतला काट लें। और मटर को छील कर दानों को धो लें।
अब कुकर को तेज आंच पर रख कर गरम करें। कुकर गर्म होने पर उसमें तेल डालें और गर्म कर लें। तेल गर्म होने पर उसमें इलायची, लौंग, मसले हुए तेज पत्ता डालें और चला लें। इसके बाद कुकर में हींग, जीरा और गरम मसाला डालें और चला लें।
इसके बाद कुकर में कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच में चलाते हुए भूनें। जब प्याज गुलाबी हो जाये, उसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और चला लें।
इसके बाद कुकर में मटर के दाने डालें कुकर को ढ़क कर दाने गलने तक पका लें। जब मटर के दाने गल जायें, तब कुकर में धुले हुए चावल और पानी डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
अब आंच को मीडियम कर दें और उबाल आने का इंंतज़ार करें। जब चावल में उबाल आ जाये, कुकर का ढ़क्कन बंद कर दें और 15 मिनट/2 सीटी आने तक पका लें। इसके बाद गैस बंद कर दें।
कुकर की सीटी निकल जाने के बाद उसका ढ़क्कन खोलें। आपका मटर पुलाव तैयार हो गया है। अगर चावल में पानी बचा हो, तो कुकर को खोल कर तेज आंच में चलाते हुए पकायें, इससे पानी सूख जाएगा। पानी सूखने पर कुकर में देशी घी मिलायें और अच्छी तरह से चला दें।
लीजिये, आपकी मटर पुलाव बनाने की विधि कम्प्लीट हुई।
