घर पर 15 मिनट में बनाएं टोमेटो पाउडर, रोज खाना बनाने में आ सकता है काम
टमाटर का पाउडर और टमाटर का मसाला विभिन्न व्यंजनों में उन्हें मसालेदार स्वाद देने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए टमाटर पाउडर और टमाटर का मसाला बाहर से खरीदा जाता है। लेकिन इसे घर परबनाना बहुत ही आसान है. घर का बना टमाटर पाउडर और टमाटर का मसाला मिलावटी नहीं होता है इसलिए घर का बना पाउडर और मसाला भी उपयोग करने के लिए सुरक्षित है।
टमाटर का पाउडर बनाने के लिए एक किलो ताजा लाल टमाटर लेना चाहिए। टमाटर का पाउडर बनाते समय सबसे पहले टमाटर को धोकर सुखा लें। टमाटर को पतले गोल टुकड़ों में काट लें। टमाटर के स्लाइस को एक बड़ी प्लेट में फैलाएं। टमाटर के टुकड़ों को दो दिन तक सुखा लें। बेहतर और तेजी से सुखाने के लिए टमाटर के स्लाइस को माइक्रोवेव ओवन में सुखाया जा सकता है। सूखे टमाटर के टुकड़ों को मिक्सी में दरदरा पीस लें. टमाटर पाउडर को मिक्सर से निकाल कर प्लेट में निकाल लीजिए. इस चूर्ण को फिर से एक दिन के लिए सुखा लें। फिर टमाटर पाउडर को फिर से मिक्सर बाउल में डालें और बारीक पीस लें। बारीक पिसा हुआ पाउडर छलनी से छान लें। एक एयरटाइट जार में रखें।
टमटा मसाला बनाने के लिए एक किलो लाल टमाटर, आधा चम्मच काली मिर्च, 2 सूखी लाल मिर्च, एक चुटकी नमक, एक चुटकी नमक, थोड़ा सा धनिया और 2-3 तेज पत्ते लें. टमाटर का मसाला बनाते समय टमाटर को धोकर पोंछ लेना चाहिए। टमाटर को गोल डिस्क में काट लीजिये. टमाटर को एक प्लेट में फैला कर दो दिन के लिए धूप में सुखा लें। धनिया उठाइये, धोइये और सुखा लीजिये. एक पैन में तमाल के पत्ते, काली मिर्च, लाल मिर्च को पीसकर सुखा लें। इन मसालों को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें. एक प्याले में सूखे टमाटर, भुने मसाले, सूखा धनिया, साधारण नमक और साधारण नमक डाल कर बारीक पीस लीजिये. इस मसाले को दरदरा पिसा या बारीक पाउडर बनाया जा सकता है।
