Food tips - जानिए, कुरकुरे आलू और करेले की सब्जी की रेसिपी, एक बार जरूर करे ट्राय
करेले का नाम लेते ही अक्सर कई लोगों के मुंह में छाले पड़ जाते हैं. खासकर बच्चे इसे खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं करते हैं। आलू एक ऐसी चीज है जिसे खाना हर कोई पसंद करता है. तो जरा सोचिए अगर सब्जियों में आलू और करेला मिला दिया जाए तो इसी बहाने सभी ने करेला खा लिया. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
सामग्री:
करेला-200 ग्राम
आलू-300 ग्राम
प्याज - 100 ग्राम (अगर खाया जाए तो)
सरसों का तेल (या परिष्कृत) - तलने के लिए पर्याप्त
पिसा हुआ धनिया- 25 ग्राम
पिसी हुई सौंफ-25 ग्राम
जमीन अमचूर-15 ग्राम
नमक और पिसी हुई लाल मिर्च स्वादानुसार।
विधि: सबसे पहले तीनों सब्जियों को धोकर काट लें। आलू को सामान्य चौकोर टुकड़ों में काट लें, प्याज को परत के रूप में और करेले के चिप्स काट लें। एक कड़ाही में तेल लें, पहले आलू को पकोड़े की तरह फ्राई करें, फिर निकाल लें. फिर प्याज को हल्का सा भून कर निकाल लें। आखिर में करेले के चिप्स को भून कर निकाल लें.
फिर तीनों सब्जियों को एक पैन में धीमी आंच पर मसाले के साथ मिलाएं, और हल्का सा पानी डालकर छान लें। जब इसकी महक निकलने लगे तो इसे उतार लें। आप सुखी लाल मिर्च और पिसे हुए अमचूर की जगह कटी हुई हरी मिर्च और कच्चे आम के छल्लों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
