Kitchen Hacks: अपनाएं ये 10 खास टिप्स और घर पर बनाएं बाजार जैसा दही
गर्मी के मौसम में दही मिल जाए तो खाने का स्वाद बढ़ जाता है। अगर कोई मेहमान आए और आप उन्हें लस्सी बनाकर पिएं तो उन्हें ठंडक का अहसास होगा। यह स्वाद के साथ-साथ सेहत को भी फायदा पहुंचाता है। दही खाने से पेट की समस्या नहीं होती है। दही शरीर को प्रोटीन और कई अन्य पोषक तत्व दे सकता है। बच्चों के लिए पके हुए दही के फायदे होते हैं। दही में चीनी मिलाने से बच्चों को फायदा हो सकता है।
ये हैं घर के बने दही के फायदे
घर का बना दही स्वाद को बढ़ा देता है। यह अधिक मलाईदार और ताज़ा भी रहता है। घर के बने दही में भी एक अलग मिठास होती है। बहुत से लोग नहीं जानते कि घर पर दही कैसे बनाया जाता है और इससे उन्हें परेशानी होती है। कई महिलाओं की शिकायत होती है कि उनका दही बाजार की तरह गाढ़ा नहीं होता। वैसे तो दही बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है लेकिन अगर आप छोटी-छोटी तरकीबें जानते हैं तो आप घर पर ही बाजार जैसा गाढ़ा दही आसानी से प्राप्त कर सकते हैं।
इस तरह आप दही को घर के बाजार जितना गाढ़ा और ठंडा बना सकते हैं
घर पर दही प्राप्त करने के लिए आपके पास फूल क्रीम दूध होना चाहिए। इससे दही क्रीमी हो जाएगा।
दही प्राप्त करने के लिए उचित मेस होना चाहिए। अगर घर में मिट्टी का कोई बर्तन है तो उसमें दही जमाएं।
दही बनने से पहले दूध को अच्छी तरह गर्म कर लें और फिर थोड़ी देर फेंटें।
जब यह झाग बन जाए तो उस प्याले में भर दें जिसमें दही दूध के साथ प्राप्त करना है।
अब दही प्राप्त करने के लिए आपको दूध का तापमान मौसम के अनुसार रखना होगा। जैसे ही आपको गर्मी में दही मिलता है, दूध को सामान्य रूप से गर्म करके एक जाली से ढक कर रख दें।
ठंड के मौसम में दही मिल जाए तो दूध को थोड़ा गर्म रहने दें। अगर आप इसे ठंड में गर्म जगह पर रखेंगे तो दही गाढ़ा और जल्दी बन जाएगा।
जब आप किसी बर्तन में दही जमाना चाहते हैं तो उसमें एक चम्मच दही डालकर उसमें दूध डालकर अच्छी तरह हिलाएं।
बर्तन को बिना हिलाए 6-7 घंटे के लिए छोड़ दें।
गर्म मौसम में दही पाने के लिए आपको इसे 7-8 घंटे तक रखना है और ठंड के मौसम में 10-12 घंटे तक रखना है।
दही के पक जाने के बाद इसे फ्रीजर में रख दें और ठंडा होने पर इसका इस्तेमाल करें.
तो इस तरह आप आसानी से घर पर ही बाजार जैसा दही पूरी तरह से बना सकते हैं।
