khichdi recipe: मकर संक्रांति पर इस तरीके से बनाएं, हर कोई खाने के बाद करेगा तारीफ
खिचड़ी इंडिया की ही नहीं बल्कि बांग्लादेश और नेपाल की भी पसंदिता भोजन है, खिचड़ी भी बहुत तरह की होती है जैसे मूंग दाल वाली खिचड़ी, तुवर दाल खिचड़ी, मसाला खिचड़ी, वेजिटेबल खिचड़ी आदि। वैसे आपको बता दे कल मकर संक्रांति है और ऐसे में खिचड़ी बनना तो बहुत ही जरुरी है। तो चलिओए आज जानते है खिचड़ी की रेसिपी
सामग्री :-
चावल(Rice)- 1\2 कप
छिलके वाली मुंग दाल(Moong daal) 1\2 कप
आलू(Potato)- 1
गाजर(Carrot)-1\2 कप
बिन्स(beans)-1\2 कप
हरा मटर(Peas) – 1 कप
फ्राई करने के लिए:-
घी(Ghee)- 2 चम्मच
जीरा(Cumin)- 1 चम्मच
तेजपत्ता(Bayleaf) -1
राई(Mustard seeds) – 1/2 चम्मच
दालचीनी(Cinnamon)- 1/2 इंच
लॉन्ग(Cloves)-2
लाल मिर्च(Red chili)-2
हींग(Asafoetida): 1 चुटकी
प्याज (Onion)-1 पीस
हल्दी(Turmeric powder)-1 चम्मच
मिर्च पाउडर(Chili powder)-1 चम्मच
टमाटर(Tomato)- 1
धनिया पत्ता(Corinder leaf)
खिचड़ी बनाने की विधि :-
1. सबसे पहले चावल और मुंग दाल को धोकर कुकर में डाल दे ।और उसमे पानी दाल कर उसे 10 मिनट के लिए फूलने के लिए रख दे |
2. तब तक आलू, गाजर और बीन्स को काट कर एक कटोरे में ले ले, और उसमे थोड़ा सा पानी डाल दे |
3. अब चावल और डाल को छान कर प्रेसर कुकर में डाल दे और उसमे उसी कप (जिससे अपने चावल लिया था)उससे तीन कप पानी डाल दे |
4. फिर उसमे थोड़ा सा नमक डाल दे ।
5. फिर कुकर के बीच में सब्जी के कटोरे को रख दे |
6. फिर उसे मध्यम आंच पे पकाये |
7. सिटी खुलने के बाद उसमे पाकी हुई सब्जी को डाल दे और मटर को भी डालकर उसे मिला ले |
8. उसके लिए कढ़ाई को गैस पे रखे और उसमे दही डाले |
9. अब उसमे जीरा, राई, दालचीनी, लॉन्ग, तेजपत्ता, मिर्च और हींग डालकर उसे थोड़ी देर भुने |
10. फिर उसमे प्याज को डाल दे और थोड़ी देर भुने |
11. उसके बाद 2 कटी हुई हरी मिर्च डाल दे ।
12. फिर उसमे हरी मिर्च और अदरक लागसून पेस्ट को डाल दे और उसे थोड़ी देर और भुने |
13. फिर उसमे हल्दी और पाउडर डाल दे और उसे मिलाये |
14. अब उसमे टमाटर को डाल दे और उसे धक कर 2 मिनट तक पकाये |
15. अब खिचड़ी को डाल दे और उसे अच्छे से मिलाये |
16. अच्छे से मिल जाने के बाद गैस को बंद कर दे और धनिये के पत्ते हो डाल दे | और हमारी खिचड़ी बनकर तैयार है |
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