Recipe: बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा काशी हलवे का स्वाद, जानें रेसिपी
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जब भी हम मिठाइयों के बारे में सोचते हैं तो हमारा दिमाग आमतौर पर उन पारंपरिक मिठाइयों की ओर जाता है जिन्हें हम वर्षों से खाते आ रहे हैं। हालाँकि, आज हम काशी हलवा नामक एक विशेष मिठाई के बारे में बात करेंगे। यह काफी स्वादिष्ट होता है। चूँकि कद्दू को "काशी फल" के नाम से भी जाना जाता है। इसे बनाना बेहद ही आसान है तो आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
सामग्री:
500 ग्राम सफेद कद्दू (पेठा)
150 ग्राम चीनी
2 बड़े चम्मच घी
7-9 केसर के धागे
रेसिपी
ताजा सफेद कद्दू लेकर शुरुआत करें। कद्दू अधिक पका हुआ न हो।
कद्दू को धोइये, छिलके की सहायता से छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये। कद्दूकस किये हुए कद्दू से अतिरिक्त पानी निचोड़ कर निकाल दीजिये।
एक पैन गर्म करें और उसमें घी डालें। घी को पिघल कर गरम होने दीजिये।
घी गर्म होने पर कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। 3-4 मिनिट बाद मिश्रण में चीनी डाल दीजिये।
चीनी डालने के बाद लगातार चलाते रहें जब तक कि सारा पानी सूख न जाए।
एक और बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण सूखने तक पकाएं।
केसर के धागों को दूध में भिगोकर हलवे में डाल दीजिये। इसे तब तक पकने दें जब तक यह पूरी तरह सूख न जाए।
अंत में, कटे हुए काजू डालें और एक और मिनट तक पकाएं। अब हलवा तैयार है। परोसने से पहले सूखे मेवों से सजाएं।
