Jaggery : ठंड में कहीं आप भी तो नहीं खा रहे नकली गुड़, ऐसे करें पहचान
गुड़ सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। सर्दियों में गुड़ की चाय पीने से कई तरह की बीमारियों का खतरा भी कम हो जाता है। यदि आप वजन घटाने के मिशन पर हैं, तो आपको चीनी की जगह गुड़ का सेवन करना चाहिए। गुड़ से सिर्फ चाय ही नहीं बनाई जा सकती, गुड़ का इस्तेमाल कई मीठे व्यंजनों में भी किया जाता है.
इससे स्वस्थ रहने के साथ-साथ आपको वजन बढ़ने का भी खतरा नहीं रहता है। सबसे पहले गुड़ का स्वाद चख लें, अगर गुड़ का स्वाद थोड़ा नमकीन या कड़वा लगे तो समझ लें कि गुड़ शुद्ध नहीं है। असली गुड़ स्वाद में मीठा होता है. असली गुड़ की पहचान इसका गहरा भूरा रंग है।
गुड़ को साफ करने के लिए उसमें तरह-तरह के केमिकल मिलाए जाते हैं ताकि वह हल्का भूरा हो जाए। वहीं, इसके वजन को बढ़ाने के लिए पॉलिशिंग के अलावा अन्य चीजों में भी मिलावट की जाती है। नकली गुड़ को मीठा बनाने के लिए इसमें चीनी मिलाई जाती है। इसे पहचानने के लिए आप गुड़ को पानी में घोलते हैं, अगर यह तैरता है तो असली गुड़ है और अगर डूब जाता है तो इसका मतलब है कि इसमें कई तरह की मिलावट है.
