Food tips : इस तरह से आप भी घर पर बना सकते है स्वादिष्ट पालक कोफ्ते की सब्जी !
आप यदि आज रात के खाने में पालक लेकर आए हैं तो हम आपको बताने जा रहे हैं कि आप पालक के कोफ्ते कैसे बना सकते हैं. बता दे की, पालक के कोफ्ते खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, हालांकि इन्हें बनाने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है. तो आइए जानते हैं पालक के कोफ्ते बनाने की विधि।
पालक के कोफ्ते बनाने की सामग्री-
1 कप बारीक कटी और उबली हुई पालक
1/2 कप बेसन
2 छोटे प्याज बारीक कटे हुए
1 छोटा चम्मच तेल
2 टी-स्पून ताजा लहसुन और अदरक कद्दूकस किया हुआ
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चुटकी हींग
1 चुटकी बेकिंग पाउडर
नमक स्वादअनुसार
तलने के लिए तेल
करी के लिए -
1 मध्यम आकार का प्याज
1 छोटा चम्मच लहसुन
अदरक का 1 छोटा टुकड़ा
2 हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
3 बड़े चम्मच दही
2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
3 बड़े चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम और क्रीम
2 बड़े चम्मच दूध
2 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
नमक स्वादअनुसार
कोफ्ता बनाने के लिए - आपकी जानकारी के लिए बता दे की, सबसे पहले उबली हुई पाल को निचोड़ कर सारा पानी निकाल कर एक तरफ रख दें, अब इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, तेल, पालक डाल दें. - जिसके बाद बेसन और सारे मसाले मिला कर नरम आटा गूंथ लें, अगर यह ज्यादा सख्त लग रहा हो तो इसमें पालक का निचोड़ा हुआ पानी डालकर नरम कर लें. अब अगर यह ज्यादा गीला लगे तो थोड़ा और बेसन मिला लें। गूंथे हुये आटे से 15-18 कोफ्ते बना लीजिये. इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें, जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर दें और 5-6 कोफ्ते तलने के लिए रख दें. अब इसे कुछ देर ऐसे ही छोड़ दें और फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी फ्राई करें। अब धीरे-धीरे चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें। इस तरह सभी को तल लें।
करी बनाने के लिए - सबसे पहले प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिलाकर पेस्ट बना लें. अब एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में प्याज का पेस्ट डालिये, भूनिये, पानी सूखने पर धनियां पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डाल कर भूनिये. - इसके बाद टमाटर का पेस्ट डालकर तेल अलग होने तक पकाएं. 3 कप पानी डालकर धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट तक पकाएं. अब क्रीम और दूध डालकर कुछ देर और पकाएं। 2 मिनिट गरम मसाला और कोफ्ते खाने के लिये पका लीजिये. जिसके बाद अब आंच बंद कर दें और ध्यान से इसे सर्विंग बाउल में निकाल लें. अब आप ऊपर से ताजी क्रीम और हरा धनियां से सजा कर लें और गरमा गरम रोटी और चावल के साथ परोसें।
