Recipe: इस कचौड़ी के सामने भूल जाएंगे सारे स्वाद, बिना आटे और मैदा के ऐसे बनाएं
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कचोरी भला किसे पसंद नहीं है? हर कोई अलग-अलग तरह की कचौरी का आनंद लेता है, जैसे दाल कचौरी और सत्तू कचौरी। हालाकिं इन्हे बनाने में काफी मेहनत लगती है और साथ में मैदा और आटे का भी इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे में हम बिना झंझट के आपके लिए कचौरी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे बनाने के लिए आपको बस कुछ चीजें तैयार करनी होंगी और फिर आसानी से ब्रेड कचौरी बनानी होगी। आइए जानें ब्रेड कचौरी कैसे बनाई जाती है और इसकी रेसिपी क्या है।
ब्रेड कचौरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
सफ़ेद उड़द दाल
जीरा, सौंफ, धनिया बीज और काली मिर्च
प्याज और हरी मिर्च
धनिए के पत्ते
अदरक और लहसुन
उबले आलू
लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और धनिया पाउडर
नमक
अमचूर पाउडर या नींबू का रस
रोटी
पानी
तेल
ब्रेड कचौरी बनाने की विधि:
-ब्रेड कचौरी बनाने के लिए सफेद उड़द दाल को भिगो दें।
- फिर प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और लहसुन को काट लें।
-2 आलू उबाल कर अलग रख लें।
- अब जीरा, सौंफ, धनियां और काली मिर्च को दरदरा पीस लें।
-एक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें।
- तेल में जीरा, सौंफ और काली मिर्च का दरदरा पाउडर डालें. फिर अदरक और लहसुन डालें।
-फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें।
-उबली हुई उड़द दाल और आलू को मैश करके पैन में डाल दीजिए।
- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
-थोड़ा पानी छिड़कें और ढककर भाप पर पकाएं।
-नमक और अमचूर पाउडर डालें. यदि उपलब्ध न हो तो नींबू का रस मिला लें।
-सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
बाद में गैस बंद कर दें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
अंत में, आपको ब्रेड के दो स्लाइस लेने हैं, उन पर पानी लगाना है और उन्हें धीरे से दबाना है। अब दोनों ब्रेड स्लाइस के बीच एक चम्मच स्टफिंग रखें और उन्हें आपस में दबा दें। जब ये आपस में चिपक जाएं तो ब्रेड को कटोरे की मदद से गोल आकार में काट लें। फिर किनारों पर पानी लगाकर सील कर दें. जब दोनों तरफ से सील लग जाए तो एक पैन में तेल गर्म करें और ब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक तल लें। इस तरह आपकी ब्रेड कचौरी तैयार है। आप इन्हें मीठी या तीखी चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते हैं.
