Health News: बाजार में आ चुका है बैंगनी टमाटर, मधुमेह से लेकर कैंसर तक कई बीमारियों में दिलाएगा राहत
कुछ ऐसी सब्जियां हैं जिनका सेवन हर कोई रोजाना करता है, चाहे वे शाकाहारी हों या मांसाहारी। इन्हीं सब्जियों में से एक है टमाटर। लाल-हरे टमाटर जितने सुंदर लगते हैं, उतने ही लाजवाब लगते हैं। इतना ही नहीं यह टमाटर हमारी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। वैज्ञानिकों ने इसमें भी आनुवंशिक संशोधन कर कुछ बेहतर टमाटर बनाए हैं। वैज्ञानिकों ने लाल टमाटर की जगह पर्पल टमाटर विकसित किया है, जिसका न सिर्फ स्वाद है, बल्कि टमाटर की तरह महक भी आती है। हाल के एक अध्ययन में कहा गया है कि लाल-हरे टमाटर की तुलना में बैंगनी टमाटर स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। ये न केवल लंबी शेल्फ लाइफ रखते हैं, बल्कि कैंसर जैसी बीमारियों के इलाज में भी कारगर होते हैं।
इस बैंगनी टमाटर को ईस्ट एंग्लिया विश्वविद्यालय में प्रोफेसर कैथी मार्टिन और एक ब्रिटिश बायोकेमिस्ट ने अपनी टीम के साथ तैयार किया है। वे ऐसे टमाटर बनाना चाहते थे जिनमें अधिक एंटीऑक्सीडेंट हों, जैसे कि ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी में पाए जाते हैं। उन्होंने स्नैपड्रैगन फूल से दो जीनों को मिलाकर टमाटर में एक विशेष तत्व का निर्माण किया।
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इसके फायदों के बारे में बात करते हुए एक अध्ययन में पाया गया कि जब कैंसर से पीड़ित चूहों को बैंगनी टमाटर खिलाया गया, तो वे सामान्य टमाटर खाने वालों की तुलना में 30 प्रतिशत अधिक जीवित रहे। इसके बाद वैज्ञानिकों का मानना था कि यह टमाटर कैंसर और टाइप 2 डायबिटीज को रोकने में फायदेमंद होगा।
यदि एक दिन में आधा कप बैंगनी टमाटर खाया जाए, तो उनमें मौजूद एंथोसायनिन ब्लूबेरी के समान लाभ प्रदान करता है। इसकी शेल्फ लाइफ भी सामान्य टमाटर से दोगुनी है। प्रोफेसर मार्टिन के मुताबिक यह कोई दवा नहीं है बल्कि इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हर तरह से फायदेमंद होते हैं। प्रोफेसर मार्टिन द्वारा सह-स्थापित कंपनी नॉरफ़ॉक प्लांट साइंस के अनुसार, बैंगनी चेरी टमाटर 2023 तक बाजार में उपलब्ध होंगे, जब बीज भी बेचे जाएंगे ताकि लोग उन्हें लगा सकें।
