Recipe: मिनटों में बनाएं लहसुन की चटनी, स्वाद होता है बेहद जबरदस्त, नोट करें रेसिपी
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खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए अक्सर लोग चटनी और अचार का सेवन करते हैं। चटनी एक साइड डिश है जो हर घर में बनाई जाती है। कुछ लोग चटनी को साइड डिश के बजाय सीधे रोटी के साथ खाना पसंद करते हैं। राजस्थान में बाजरे की रोटी अक्सर लहसुन और लाल मिर्च की चटनी के साथ खाई जाती है. साथ ही पकौड़े, परांठे और पूड़ी के साथ खाने पर चटनी का स्वाद दोगुना हो जाता है। भारत के अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग तरह की चटनी बनाई जाती है। यहां हम आपको लहसुन की लाल चटनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप बनाकर अपने फ्रिज में 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
लहसुन की चटनी के लिए सामग्री:
कश्मीरी लाल मिर्च - 6
तीखी लाल मिर्च - 5
लहसुन की कलियाँ - 20-25 (बारीक कटी हुई)
मूंगफली का तेल या घी - 4 बड़े चम्मच
नींबू का रस - आधा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पानी - 1 कप
लहसुन की चटनी बनाने की विधि:
मसालेदार और स्वादिष्ट लहसुन और लाल मिर्च की चटनी बनाने के लिए, जिसे अक्सर बाजरे की रोटी, बेसन की रोटी और राजस्थानी दाल बाटी के साथ खाया जाता है। एक गहरे स्टील कंटेनर में कश्मीरी लाल मिर्च और मसालेदार लाल मिर्च डालकर शुरू करें। इसमें एक कप पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर उबाल आने तक उबालें। क उबाल आने पर गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। फिर मिर्च को ब्लेंडर में डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें। अब एक पैन में मूंगफली का तेल गर्म करें और इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। तेल गर्म होने के बाद 30 सेकेंड तक पकाएं। फिर इसमें मिर्च का पेस्ट डालें और चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं. अंत में, आंच बंद कर दें और नमक और नींबू का रस मिलाएं। आपकी चटनी तैयार है. आप इसे कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
