Food Tips- न्यू ईयर पर मेहमानों के लिए घर पर ही वेज बिरयानी, जानिए रेसिपी

अपने दिन की शुरुआत ऊर्जा और खुशी के साथ करने के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। विशेष रूप से छोटे बच्चों जैसे नख़रेबाज़ खाने वालों के लिए, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन तैयार करना आवश्यक है। आज हम इस लेख के माध्यम से आपको घर में ही वेज बिरयानी बनाने की रेसिपी बताएंगे-

वेज बिरयानी के लिए सामग्री:

• 2 कप उबले चावल
• 3 कप मिश्रित सब्जियाँ
• 1/4 कप कटा हुआ प्याज
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
• लहसुन की 1/4 कली
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1/2 छोटा चम्मच कटा हरा धनिया
• 1 चम्मच जीरा
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच बिरयानी मसाला
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार)

पकाने हेतु निर्देश:

चावल तैयार करें:

• चावल को अच्छी तरह साफ करके धो लीजिये.
• चावल को आवश्यकतानुसार एक या दो सीटी लगाकर प्रेशर कुकर में पकाएं। उबलने के बाद एक बर्तन में अलग रख दें।

सब्जियाँ और सुगंधित पदार्थ काटें:

• मिक्स सब्जियां काट लें और अदरक, लहसुन, प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें.
• अब आपकी बिरयानी तैयार है.

मसाला संग्रह:

• सारे मसाले एक जगह इकट्ठा कर लीजिये.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• एक पैन में तेल गर्म करें। जीरा डालकर भूनें.
• प्याज और लहसुन डालकर कुछ देर भूनें, फिर सब्जियां डालकर पकाएं.
• इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और सभी मसाले मिला लें. इस मिश्रण का एक भाग अलग बर्तन में रख लें।

लेयरिंग और कुकिंग:

• पैन में थोड़ी मात्रा में उबले हुए चावल डालें, उसके बाद बचा हुआ सब्जी का मिश्रण डालें।
• ऊपर से बचे हुए चावल की परत लगाएं, ढक दें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

अंतिम रूप देना:

• जब सब कुछ पक जाए तो आंच बंद कर दें.
• बिरयानी में नीबू का रस डाल कर मिला दीजिये और हरे धनिये से सजाइये.