Food Tips- इस महाशिवरात्रि मेहमानों के लिए बनाएं गाजर की ये स्वीट डिश, जानिए रेसिपी
जैसे-जैसे महाशिवरात्रि का महान त्योहार नजदीक आता है, दुनिया भर में भक्त भगवान शिव और माता पार्वती के शुभ विवाह का सम्मान करने के लिए उपवास रखने और पूजा करने की तैयारी करते हैं। उत्सव के एक भाग में भगवान शिव को प्रसाद के रूप में विभिन्न मिठाइयाँ और व्यंजन चढ़ाना शामिल है। यदि आप इस महाशिवरात्रि पर अपने प्रसाद में एक विशेष स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो गाजर से बनी इन दो स्वादिष्ट मिठाइयों पर विचार करें।
गाजर की खीर रेसिपी
सामग्री:
- 250 ग्राम गाजर (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 लीटर दूध
- 1/2 कप सूखे मेवे (बारीक कटे हुए)
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- स्वाद के लिए चीनी
निर्देश:
- गाजर को धोकर छील लें, फिर बारीक कद्दूकस कर लें।
- एक पैन में दूध गर्म करके उबाल लें. कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- दूध में बारीक कटे सूखे मेवे डालें.
- गाजर और दूध को मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए.
- गाढ़ा होने पर इसमें इलायची पाउडर और स्वादानुसार चीनी डालें.
- थोड़ी देर और पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें.
- खीर को फ्रिज में रख लें और बाद में इसे प्रसाद के रूप में उपयोग करें.
गाजर की बर्फी रेसिपी
सामग्री:
- 500 ग्राम गाजर
- 1 कप मावा (खोया)
- 1/2 कप काजू पाउडर
- 1 कप फुल क्रीम दूध
- 1/2 कप सूखे मेवे (बारीक कटे हुए)
- 1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच देसी घी
- स्वाद के लिए चीनी
निर्देश:
- गाजरों को धोइये, साफ कीजिये और कद्दूकस कर लीजिये.
- एक पैन में मध्यम आंच पर दूध उबालें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
- सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं.
- दूध कम होने तक मिश्रण को पकने दें.
- मिश्रण में घी और मावा मिला दीजिये.
- जब गाजर का रस सूख जाए तो इसमें काजू पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लीजिए और बर्फी के मिश्रण को एक जैसा फैला दीजिए.
- सूखे मेवों से सजाकर ठंडा होने दें. टुकड़ों में काट कर परोसें.
