Food Tips- बसंत पंचमी को बनाना है टेस्टी गुड़ वाले चावल, यह रही आसान रेसिपी
बसंत पंचमी, पूरे देश में उत्साह से भरा दिन है, जो वसंत के आगमन की शुरुआत करता है। यह पीले रंग में रंगा हुआ एक त्योहार है, जहां लोग खुद को चमकीले पीले कपड़ों से सजाते हैं और उसी हर्षित रंग में व्यंजन और बर्तन तैयार करते हैं। बसंत पंचमी का एक महत्वपूर्ण पहलू देवी सरस्वती को खिचड़ी, राजभोग, शीरा, केसरी भात, लड्डू और गुड़ चावल सहित विभिन्न पीले व्यंजनों का प्रसाद चढ़ाना है।
गुड़ चावल, एक पारंपरिक पंजाबी मिठाई, बसंत पंचमी के दौरान प्रसाद के रूप में एक विशेष स्थान रखती है। जो लोग गुड़ चावल बनाने पर विचार कर रहे हैं, उनके लिए सही विधि को समझना जरूरी है। आइए जानते है इसकी रेसिपी-
तैयारी:
- छोटी किस्मों के बजाय बासमती चावल का चयन करें। पकाने से पहले चावल को 20 मिनट के लिए भिगो दें।
- गुड़ को गरम पानी में डुबाकर नरम कर लीजिये. तरल गुड़ खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाता है।
- घी में किशमिश और मूंगफली को सुनहरा भूरा होने तक भून लें और अलग रख लें.
विधि
- चावल उबालते समय चिपचिपाहट रोकने के लिए थोड़ी मात्रा में घी मिला लें।
- चावल की सुगंध बढ़ाने के लिए इसमें गुड़ डालने के बाद इसमें इलायची पाउडर, किशमिश और लौंग मिलाएं। परोसने से पहले लौंग निकाल लें.
- सर्वोत्तम बनावट के लिए चावल को प्रेशर कुकर का उपयोग करने के बजाय भाप में पकाएँ।
- संतुलित स्वाद के लिए लौंग और तेज पत्ते के अत्यधिक उपयोग से बचें।
गुड़ चावल के लिए सामग्री:
- ¾ कप बासमती चावल
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 2 हरी इलायची
- 2 लौंग
- 10-12 किशमिश
- 1 तेज पत्ता
- 1 बड़ा चम्मच भुनी हुई मूंगफली
- 2 बड़े चम्मच गुड़
- ¾ कप पानी
तरीका:
- गुड़ को गरम पानी में 30 मिनिट के लिये भिगो दीजिये.
- बासमती चावल को साफ करके धो लीजिये, 15-20 मिनिट तक भिगो दीजिये.
- चावल को एक पैन में पानी के साथ उबाल लें।
- चावल में घुला हुआ गुड़, इलायची, लौंग, तेजपत्ता, किशमिश और मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें, ढक दें और पकने दें।
- परोसने से पहले काजू या पिस्ता से सजाएं.
- बसंत पंचमी को घर के बने गुड़ चावल की मनमोहक सुगंध और स्वाद के साथ मनाएं, जो देवी सरस्वती को एक आदर्श प्रसाद है।
