Food Tips- इस वीकेंड पर घरवालों के लिए बनाएं फिश कोरमा, जानिए इसकी रेसिपी
जो लोग मांसाहारी व्यंजनों का स्वादिष्ट आनंद लेते हैं, उनके लिए पाक रोमांच की एक दुनिया इंतजार कर रही है। मछली टिक्का की मनमोहक सुगंध से लेकर चिकन टिक्का और मटन तंदूरी के रसीले स्वाद तक, प्रत्येक व्यंजन एक अद्वितीय गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव प्रदान करता है। भारत भर में तैयारी शैलियों में क्षेत्रीय विविधता आकर्षण को बढ़ाती है, जहां हर राज्य गैर-शाकाहारी व्यंजनों को पकाने के लिए अपने स्वयं के विशिष्ट दृष्टिकोण का दावा करता है। उदाहरण के लिए, दक्षिण भारतीय व्यंजन मछली के व्यंजनों की एक श्रृंखला प्रदर्शित करते हैं, जो स्थानीय मसालों के साथ मसालेदार होते हैं, जिससे हर भोजन स्वाद का उत्सव बन जाता है।
ऐसा ही एक व्यंजन जो तालू को प्रसन्न करने का वादा करता है, वह है मछली कोरमा, एक बहुमुखी व्यंजन जो किसी भी अवसर की शोभा बढ़ा सकता है, चाहे वह एक आकस्मिक रात्रिभोज हो या उत्सव का आयोजन। जबकि मछली कोरमा के विभिन्न संस्करण हैं, जिनमें सफेद मछली कोरमा से लेकर लाल मछली कोरमा तक शामिल हैं, आइए जानते हैं इसको बनाने की विधि के बारे में
मछली कोरमा
सामग्री:
- मछली (1 किग्रा)
- लाल मिर्च पाउडर (1 चम्मच)
- लहसुन का पेस्ट (1 चम्मच)
- हल्दी पाउडर (1 चम्मच)
- नमक स्वाद अनुसार)
- तेल (1 कप)
- मेथी (1 चम्मच)
- जीरा (1 चम्मच)
- कटा हुआ प्याज (1)
- तेजपत्ता (2)
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- हरा धनियां (1 कप)
- दही (1 कप)
तरीका:
तैयारी: मछली को अच्छी तरह से धोने और सूखने देने से शुरुआत करें।
मैरिनेशन: सरसों, लाल मिर्च और लहसुन की कलियों को 10 मिनट के लिए भिगो दें. फिर, मछली में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और लहसुन का पेस्ट डालें। इसे कुछ देर के लिए मैरीनेट होने दें।
तलना: एक पैन में तेल गरम करें और मसालेदार मछली को धीमी आंच पर पकने तक भूनें. एक बार तल जाने पर, मछली को एक कटोरे में निकाल लें।
तड़का: उसी पैन में कटा हुआ प्याज, तेजपत्ता, मेथी दाना, सरसों और अन्य मसाले डालें। सुगंधित होने तक तड़का लगाएं और मसाले अपना स्वाद छोड़ दें।
मिश्रण: पैन में तले हुए मसाले में तली हुई मछली के टुकड़े डालें। मछली को टूटने से बचाने के लिए इसे बिना ज़्यादा हिलाए उबलने दें।
फिनिशिंग टच: एक बार जब कोरमा में उबाल आ जाए, तो आवश्यकतानुसार पानी डालें और मसाला समायोजित करें। ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं।
परोसें: आपका स्वादिष्ट मछली कोरमा अब स्वाद लेने के लिए तैयार है। तृप्तिदायक भोजन के लिए चावल या नान के साथ गरमागरम परोसें।
