Food Tips- मेहमानों को खिलाएं स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन मासवडी, जानिए इसकी रेसिपी

समृद्ध सांस्कृतिक विरासत और मनमोहक परिदृश्यों की भूमि, महाराष्ट्र न केवल प्राकृतिक सुंदरता बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों की बहुतायत भी प्रदान करता है। ऐतिहासिक इमारतों से लेकर राजसी किलों तक, महाराष्ट्र दूर-दूर से यात्रियों को लुभाता है। हालाँकि, इसके असंख्य आकर्षणों के बीच, राज्य का पाक व्यंजन कई आगंतुकों के लिए एक प्रमुख आकर्षण के रूप में सामने आता है और वो हैं मासवड़ी, जिसकी रेसिपी आज हम इस लेख के माध्यम से आपको बताने वालें हैं-

मासवडी के लिए सामग्री

भराई:

• 1 प्याज (कटा हुआ)
• 1/2 कप कटा हुआ नारियल
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 7-8 लहसुन की कलियाँ
• 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज
• 1 चम्मच खसखस
• नमक स्वाद अनुसार)
• धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

ग्रेवी:

• 7-8 लहसुन की कलियाँ
• 3 प्याज
• 1 कप तेल
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 करी पत्ता
• नमक स्वाद अनुसार)

ढकना:

• 1 चम्मच हींग
• 1 कप बेसन
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 कप पानी
• नमक स्वाद अनुसार)

तरीका:

• धीमी आंच पर पैन गर्म करें और उसमें तिल, खसखस और सूखा नारियल डालकर सुनहरा होने तक भूनकर स्टफिंग तैयार कर लें. बारीक पीसकर पाउडर बना लें.
• उसी पैन में कटे हुए प्याज और लहसुन-अदरक के पेस्ट को सुनहरा होने तक भूनें, फिर पीसकर पेस्ट बना लें. लाल मिर्च पाउडर, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• एक पैन में तेल गरम करें, उसमें हींग, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, पानी, नमक और बेसन डालें। कच्ची गंध खत्म होने तक पकाएं।
• एक सतह पर सूखा नारियल और हरा धनियां फैला दीजिये, बेसन के मिश्रण को 2 भागों में बांट लीजिये, वडी का आकार दीजिये.
• वडी को तेल में हल्का सुनहरा होने तक तलें, फिर अलग रख दें. तले हुए प्याज और लहसुन को मसाले के साथ मिलाकर बारीक पेस्ट बना लीजिए.
• पेस्ट को तेल छोड़ने तक भून लें, ग्रेवी बनाने के लिए पानी डालें, फिर वड़ी डालकर पकाएं.
• हरे धनिये से सजाकर गरमागरम रोटी या नान के साथ परोसें.