इंटरनेट डेस्क. ज्यादातर लोग ऐसे होते हैं जो बैंगन की सब्जी का नाम लेते ही मुंह बनाने लगते हैं। लेकिन यही लोग बैंगन के भरते को बड़े चाव से खाते हैं। बैंगन के भरते को बनाने के लिए जब बैंगन को फेंका जाता है तो उस से आने वाली खुशबू इसे और भी लजीज बना देती है। आज तक लोग बैंगन को पहले सकते हैं फिर उसे मैश करके बैंगन का भर्ता बनाते हैं आज तक आपने इसी तरह से बना हुआ बैंगन का भर्ता खाया होगा। अगर आप भी बैगन का भरता बनाना चाहते हैं तो इस लेख को जरूर पढ़ें इसलिए करवा देंगे आपको बताएंगे बैगन का भरता बनाने की कुछ अलग रेसिपी जिसे अपनाकर आप घर पर स्वादिष्ट और लजीज बैंगन का भर्ता बना सकते हैं आइए जानते हैं बैंगन का भर्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और बनाने का आसान तरीका -

* बैंगन का भर्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

1. 1 मीडियम साइज का बैंगन

2. 2 बड़े टमाटर कटे हुए

3. 1/2 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ

4. 2 छोटे प्याज कटे हुए

5. 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

6. 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

7. 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

8. 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा

9. 1 छोटा चम्मच जीरा

10. 2 बड़े चम्मच तेल

11. नमक स्वादानुसार

12. चुटकी भर गरम मसाला

13. 1/2 कप पानी

* बैंगन का भर्ता बनाने का आसान तरीका :

1. बैंगन का भर्ता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को धोकर छील लें और फिर छोटे टुकड़ों में काटकर एक अलग प्लेट में रखें।

2. इसके बाद अब एक कुकर में तेल डालकर गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें प्याज डालकर उसे लाइट ब्राउन होने तक भून लें।

3. इसके बाद अब इसमें टमाटर, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें। ढक्कन लगाकर टमाटर को थोड़ा गलने तक पका लें।

4. अब इसके बाद कुकर में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें और फिर कटे हुए बैंगन डालकर सभी चीजों को मिक्स करते हुए कुछ देर चलाएं।

5. इसमें नमक डालें और एक अच्छा मिक्स करके इसमें पानी डालकर कुकर में दो सीटी लगा लें।

6. सीटी निकलने के बाद ढक्कन हटाएं और मैशर या करछी से बैंगन को मैश कर लें। धीमी आंच पर इसे कुछ देर और पकाएं।

7. आप चाहें तो इसे स्मोकी फ्लेवर देने के लिए एक कटोरी में गर्म कोल और घी डालकर भरते के बीच रखें और फिर 2 मिनट के लिए ढक्कन लगाएं।

8. आखिर में ऊपर से धनिया डालकर गार्निश करें और पराठे के साथ गर्मागर्म बैंगन के भरते का आनंद लें।

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