मिर्ची का अचार बनने के लिए ये आसान सा तरीका अपनाएं झटपट बनकर हो जायेगा तैयार
अचार का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है, वैसे तो आपने बहुत तरह का अचार खाया होगा लेकिन आज हम आपको बेहद तीखा और मज़ेदार मोटी लाल मिर्च का बनारसी आचार रेसिपी बता रहे है ये कहने में बहुत ही टेस्टी है, इसे एक बार खाने से बार-बार खाने को मन हो जायेगा।
सामग्री
लाल मिर्च- 250 ग्राम
सरसों का तेल- 1 कप
नींबू- 2
नमक- 3 टेबल स्पून या स्वादानुसार
काली सरसों के दाने- 4 टेबल स्पून (40 ग्राम)
सौंफ- 4 टेबल स्पून (30 ग्राम)
मेथी दाने- 2 टेबल स्पून (20 ग्राम)
जीरा- 2 टेबल स्पून (15 ग्राम)
काली मिर्च- 1 टेबल स्पून (8 ग्राम)
अजवायन- 1 टेबल स्पून (5 ग्राम)
काला नमक- 1 टेबल स्पून (10 ग्राम)
हल्दी पाउडर- 1 टेबल स्पून (7 ग्राम)
हींग- 2 पिंच
विधि
- लाल मिर्च की डंडी को निकाल लें और मिर्च में बीच से चीरा लगा कर उसके बीज निकाल दें.
- अब मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले सरसों के तेल को गर्म कर लें और फिर इसे बॉउल में भर कर किनारे रख दें.
- अब एक बड़े कटोरे में हींग, राई पाउडर, मेथी पाउडर, सौंफ, नमक, अमचूर और हल्दी को अच्छी तरह
मिला लें.
- बाद में मसाले में 2 चम्मच ठंडा हो चुका सरसों का तेल मिला दें.
- अब इस तैयार मसाले को मिर्च के अदंर भरें.
- जब सभी मिर्च में मसाला भर जाए तो उन्हें एक-एक करके सरसों के तेल में डुबो कर कांच के एक जार में भरकर रख दें.
- जार के अंदर बचा हुआ सरसों का तेल डालकर बंद करके धूप में कम से कम 1 हफ्ते के लिए रख दें.
- एक हफ्ते बाद इसे खाने के साथ सर्व करें.
