Food tips : परिवार वालों को आज खिलाये अंकुरित मसाला मटकी !
यदि आप आज रात के खाने में कुछ अलग और अच्छा बनाने की तैयारी कर रहे हैं तो आज हम आपको अंकुरित मसाला मटकी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं. इसे बनाना थोड़ा मुश्किल है मगर खाने में लाजवाब। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।
स्प्राउट्स मसाला मटकी के लिए सामग्री-
2 कप उबली हुई अंकुरित मटकी
1 कप ताजा टमाटर का गूदा
नमक स्वादअनुसार
2 चम्मच नींबू का रस
पेस्ट के लिये 2 छोटे चम्मच तेल
5 से 6 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च,
कटा हुआ 1/2 कप कटा हुआ प्याज
1 बड़ा चम्मच खसखस
3 से 4 काली मिर्च
3 छोटी दालचीनी की छड़ें
3 लौंग
1 छोटा चम्मच हरा धनिया
2 लहसुन की कलियाँ
अंकुरित मसाला मटकी बनाने की विधि- आपकी जानकारी के लिए बता दे की, इसे बनाने के लिए एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, सभी सामग्री डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भूनें। अब इसके बाद मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा कर लें और थोड़े से पानी का प्रयोग कर मिक्सर में पीस कर मुलायम पेस्ट बना लें. एक तरफ रख दें।
अब एक और नॉन-स्टिक पैन गरम करें, तैयार पेस्ट और ताजा टमाटर का पल्प डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पकाएँ। अब जिसके बाद अंकुरित मटकी, नमक, नीबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1 मिनट या मिश्रण के थोड़ा सूख जाने तक पका लें। अंत में ऊपर से टमाटर, प्याज़ और शिमला मिर्च या खीरा डालें और गरमागरम परोसें।
