Recipe- होली के मौके पर घर पर ही बनाएं टेस्टी बालूशाही, नोट कर लें रेसिपी
pc: ABP News
होली पर हम या तो घर पर कुछ मीठा बनाते हैं या बाजार से खरीद कर लाते हैं। आज हम आपके लिए टेस्टी बालूशाही की रेसिपी लेकर आए हैं। आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
बालूशाही के लिए सामग्री:
मैदा : 350 ग्राम
बेकिंग पाउडर: 1 चम्मच
चीनी: 400 ग्राम
इलायची: 2-3 फली
फ़ूड कलर (वैकल्पिक): 2 बूँदें
केसर धागे : 3-4 धागे
घी या तेल: तलने के लिए
घी: 1/2 कप
नमक की चुटकी
पानी: आवश्यकतानुसार
एक पेशेवर की तरह बालूशाही कैसे बनाएं:
-सबसे पहले आटे को एक मिक्सिंग बाउल में छान लें। स्वाद के लिए एक चुटकी नमक डालें।
- आटे में बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें आधा कप घी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें.
-आटा बहुत ज्यादा नहीं गूंथना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बालूशाही की परतें ठीक से बनी हैं, इसे धीरे से हाथों से मिलाना चाहिए।
-एक बार जब आटा अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो उसे लगभग 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
-चाशनी बनाने के लिए एक पैन लें और उसमें एक कप पानी और चीनी डालें. जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।
-एक बार जब चीनी की चाशनी में उबाल आने लगे, तो इसमें पसंद के अनुसार फ़ूड कलर डालें और लगभग 2 मिनट तक हिलाते रहें।
-अगर केसर डाल रहे हैं तो उसे कुचल लें और साथ में कुचली हुई इलायची की फली भी मिला लें। चाशनी पूरी तरह तैयार होने तक पकाएं।
-आटे के कुछ हिस्से लें और उन्हें चिकनी गेंदों में रोल करें। उन्हें अपनी हथेलियों से थोड़ा चपटा करें और अंगूठे या चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके बीच में एक गड्ढा बनाएं।
- एक पैन में घी या तेल गर्म करें और धीमी आंच पर बालूशाही को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तलने के बाद बालूशाही को चाशनी में डुबोएं और करीब 2 से 3 मिनट तक भीगने दें।
-ऊपर से पिस्ते और सूखे मेवे से सजाइये।
-आपकी कुरकुरी और स्वादिष्ट बालूशाही परोसने के लिए तैयार है
