इस तरह बनाए टेस्टी आलू चाट, देखते ही मुँह में आ जाएगा पानी

आलू, मीठा खट्टा मसालेदार चटनी और सेव के साथ बनाया जाने वाला सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसे स्नैक के रूप में खाया जाता है। आज हम आपको इसे बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।

• 2 बड़े आलू काटे
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 चम्मच लहसुन या अदरक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च कटी हुई
• ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर भुना हुआ जीरा पाउडर (वैकल्पिक)
• आवश्यकतानुसार नमक
• 1/8 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
• ½ से ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया कटा हुआ
• 2 से 4 टेबलस्पून नायलॉन सेव
• 2 बड़े चम्मच अनार के दाने (मीठे किशमिश और भुने हुए काजू से बदलें)
• ¾ से lemon चम्मच नींबू का रस या मीठी इमली की चटनी
• 
  
  (वैकल्पिक) हरी चटनी (1 से 2 tsps)
• ½ से ¼ कप धनिया पत्ती
• 4 से 6 पत्ते पुदीना (वैकल्पिक)
• 1 लहसुन की कली
• 1/8 इंच अदरक
• 1 चम्मच तले हुए चने (वैकल्पिक)
• अगर जरूरत हो तो 1 टेबलस्पून पानी
• नमक बहुत कम या आवश्यकतानुसार
• आलू को धोकर छील लें। उन्हें 1 इंच के टुकड़ों में काटें और इस्तेमाल होने तक पानी में भिगोएँ।

​​​​​​​

• वैकल्पिक - हरी चटनी बनाने के लिए, एक छोटे ब्लेंडर जार में धनिया पत्ती, पुदीना, लहसुन, अदरक, तली हुई चना और नमक डालें। 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। हरी चिकनी चटनी बनाएं। इसे अलग रख दें।
• कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये। अदरक या लहसुन और हरी मिर्च डालें।
• आलू डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक तलें। गैस को बंद कर दें।
• गर्म तले हुए आलू में अब लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, बहुत कम नमक और जीरा पाउडर डालें।
• हरी चटनी, इमली की चटनी या नींबू का रस डालें। नमक और मसाला टेस्ट कर लें।
• अच्छी तरह से मिलाएं और एक सर्विंग प्लेट में आलू चाट को ट्रांसफर करें।
• कुछ धनिया पत्ती, सेव और अनार के दाने या किशमिश और काजू डालें।आलू चाट को तुरंत परोसें।