Almond Benefits : बादाम को खाने का सही तरीका क्या है? छीलकर खाएं या बिना छिले
हमें बचपन से ही बादाम खाने की सलाह दी जाती रही है। कहते हैं कि बादाम दिमाग तेज करता है। वैसे तो बादाम के और भी कई फायदे हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, स्वस्थ वसा और रक्त शर्करा के स्तर को सही रखता है। बादाम में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ई, कैल्शियम, जिंक जैसे कई पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। लेकिन कई लोगों को बादाम को छीलकर खाने या बिना छिलके के खाने का शौक होता है। हमेशा इस बात पर बहस होती है कि बादाम को छीलना है या नहीं।
बहुत से लोग जल्दबाजी में अपनी खाल के साथ बादाम खाते हैं। नतीजतन, उन्हें बादाम का पूरा लाभ नहीं मिलता है। इसके छिलके को पचाना बहुत मुश्किल होता है। बादाम के छिलके में टैनिन नामक एंजाइम होता है। यह शरीर को पूरी तरह से पोषक तत्वों को अवशोषित करने से रोकता है। यही कारण है कि बादाम को हमेशा छीलना चाहिए। बादाम को छिलके के साथ खाने में परेशानी होती है। दूसरी ओर, बादाम भिगोने से मुलायम हो जाते हैं। रात को बादाम को गुनगुने पानी में भिगोने से फाइटिक एसिड की मात्रा कम हो जाती है।
अतिरिक्त फाइटिक एसिड से कैल्शियम, जस्ता और मैंगनीज की कमी हो सकती है। इसीलिए भीगे हुए बादाम का सेवन करना चाहिए। भीगे हुए बादाम मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं। जो टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों के लिए मददगार है। मैग्नीशियम की सही मात्रा कोलेस्ट्रॉल को कम करती है। इससे हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा कम होता है। एक दिन में कितने बादाम का सेवन करना चाहिए रात भर 3 से 4 बादाम भिगोएँ। आप इन बादाम को छील कर सुबह खा सकते हैं।
यह आपको तत्काल ऊर्जा बढ़ावा देगा जो सुबह में अधिक महत्वपूर्ण है। बादाम का उपयोग ओट्स, स्मूदी और शेक में नाश्ते को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। आप नाश्ते के लिए बादाम, अखरोट और कद्दू के बीज भी भिगो सकते हैं। बादाम का उपयोग घर के बने डेसर्ट जैसे बर्फी, लड्डू, कुकीज, ग्रेनोला बार और क्लासिक हलवे के लिए भी किया जा सकता है। एक दिन में 6 से 8 बादाम का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे वजन बढ़ सकता है और शरीर की गर्मी भी बढ़ सकती है। आप हर दिन 3 से 4 बादाम का सेवन कर सकते हैं।
